Суп білий

Приготування супу білого.

Крок 1: варимо бульйон

Для бульйону нам потрібна жирна, сира курочка ее можна прідбаті в магазині. Будинки курочку обміємо теплою водою. Если на ній є неочіщені місця з пір'їнкамі, ми їх прібіраємо с помощью ножа. Обпалюваті курочку над вогнем для того щоб ВИДАЛИТИ маленькі волоски и маленькі пір'я Які машинка для чищення просто не змогла ВИДАЛИТИ. Ще раз проміваємо. Кладемо курочку НЕ розділена у велику каструлю и заліваємо чистою дістільованою водою так щоб вона Повністю Покривало тушку курки. Для качана варіння води треба 3 літри. У міру того як вона вікіпатіме ми з вами будемо поступово Трохи додаваті воду в каструлю. Цей процес потрібен для того щоб бульйон БУВ не сильно жирний и щоб его Було Достатньо. У підсумку Вийди 4 літри смачного білого супу. Включаємо плиту на сильний рівень и ставімие на неї каструлю з Курков. Беремо 1 Цибулини и 1 морква проміваємо їх під проточною водою, чистимо ножем, знову проміваємо и додаємо їх в каструлю з Курков и кіплячім бульйоном. Овочі додадуть аромат нашому бульйону. Колі вода в каструлі закипить, прікручуємо плиту на середній рівень и доводимое курку до повної готовності. Хороша бройлерних курочка буде готова примерно через 2 - 2,5 години. За 10 хвилин до кінця варіння, додаємо 3 горошини чорного перцю і 2 лаврових листки. После того як бульйон пріготується, знімаємо его з плити. Курку з бульйону вітягуємо с помощью шумівкі и кладемо в Глибока миску. Акуратно ножем поділяємо ее на части прямо в місці. Сильно не намагайтеся, 3-4 части буде Достатньо, цею процес потрібен для того щоб курка швідше охолола. Беремо чисту Глибока каструлю, Встановлюємо на неї сито и проціджуємо через него бульйон. Це треба для того щоб прібраті зварені моркву и шматочкі розваріться лука. После проціджування всю масу, что залиша на ситі вікідаємо. Каструлю з перебувають в ній бульйоном ставімие на плиту, яка включена на середній рівень. Бульйон знову нагрівається, а ми пріступаємо до підготовкі всех других інгредієнтів.

Крок 2: Готуємо картопля и гриби

Беремо 500 грам сірої картоплі и 500 грам білих свіжіх печерицьв. Проміваємо КОЖЕН інгредієнт окремо під проточною водою. Мітій картопля чистимо ножем від шкіркі, знову проміваємо и натіраємо на крупній тертці в Глибока миску. Печериці, перелажіваем на обробну дошку, с помощью ножа від ніжок грібів відрізаємо Коренєву Частина І натіраємо чисті печериці на найбільших тертку в Глибока миску.

Крок 3: Готуємо плавлені Сірки

Куплені в магазині Сірка, розгортаємо від фольги, в якові смороду загорнуті. Нижню часть фольги залішаємо и прямо на ній режим сир ножем на довільні за розміром кубики. Бажано щоб кубик за розміром БУВ НЕ очень великий. Нарізаній таким чином Сирок буде швідше плавітіся в супі. Плавлені Сірки отлаживаемого в сторону и даємо, Трохи підтануті. А тим часом нас чекає курка.

Крок 4: Готуємо м'ясо

После того як курка охолола, розбіраємо ее на Менші части. Відварену курку чистимо від кісток и укладаємо на обробну дошку. Ножем нарізаємо курку на дрібні або Середні шматочкі. Примерно діаметр 1 шматочка 1 на 1 сантиметр. Нарізану курку укладаємо в тарілку.

Крок 5: з'єднуємо Інгредієнти

Поки готуваліся всі продукти потрібні нам для білого супу, бульйон в каструлі знову закіпів. У булькаючій на Середньому вогні бульйон додаємо плавлений підтала Сирок, куряче відварне м'ясо, натертий на крупній тертку картоплю. Проварюємо всі Інгредієнти вмести Протяг 15 хвилин. Натерті на крупній тертці гриби и картоплю за цею годину зваряться, а куряче відварне м'ясо стані ще м'якше и вберу в собі более, тепер уже Сирно бульйону. Перемішуємо всі Інгредієнти ополоніком. За 5 хвилин до Закінчення варіння додаємо в почти готов суп Мелень мускатний горіх и если треба солимо его. Білий суп, готов. Розліваємо его по тарілках с помощью ополоніка.

Крок 6: подаємо суп білий

Суп білий зверху посіпається чорним Мелень перцем. Так само можна нашаткуваті зелень петрушки и кропу и посіпаті ними суп. Цей блюдо, можна подаваті зі свіжою сметаною, сметанним соусом або вершками, Які Попередньо треба укласті в окремий судочек. Смачне Перше блюдо Вийшла на славу.

Смачного!

Поради до рецепту:

? Курячий бульйон всегда варитися на Середньому вогні, для того что б ВІН БУВ більш Прозоров.

? Картопля в суп можна нарізаті звічайній дрібнімі кубиками діаметром 5 на 5 міліметрів.

? В білий суп вместо звічайній твердого плавленого сірка можна покластись рідкий плавлений Сирок.