Суп-пюре "Гарбуз з каррі-приправою"

Приготування супу-пюре з гарбуза з каррі-приправою:

Крок 1: Готуємо овочевий бульйон.

Основою будь-якого супу або супу-пюре в Першу Черга служити вода. Альо подвійно смачно виходе, если вода - це овочевий бульйон. Наш бульйон буде приготувань на Основі трав и моркви, тому что зелень и цею овочей краще Всього поєднуються з гарбузом.

Отже, варимо бульйон. Очіщаємо моркву рубаємо на шматочкі. Як війт. Розмір значення не має. Кідаємо в каструлю, заліваємо водою примерно наполовину. Потім проміваємо свіжу зелень кропу и петрушки и не шаткуємо опускаємо до моркви. Ставімие на вогонь. Всіпаємо дрібку СОЛІ. Злегка перчімо и Починаємо варити на Середньому вогні. Колі вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму и підсіпаємо спеції в підготовлюваній бульйон: розмарин, майоран, паприку, чебрець. Прікріваємо кришкою и варимо Протяг 40 хвилин. Можна доваріті до години. Тоді смак буде більш насіченім.

После Закінчення годині через Друшляк в глибокий посуд відкідаємо бульйон. Віварені овочі, які не шкодуючі, в смітник. Все, что могли, смороду Вже дали! Бульйон Повертаємо в каструлю. Від Усього бульйону нам Знадоби Всього 100 мл. Тому відразу відміряємо Потрібний ОБСЯГИ в мірній стаканчик, а Решт можна використовуват пізніше або заморозіті на зиму. Альо це зовсім Інша тема. Бульйон готов!

Крок 2: Починаємо готувати суп-пюре.

Мі впрітул наблізіліся до Приготування супу-пюре. Гарбуз очіщаємо від шкіркі и насіння. Ставімие на вогонь каструлю побільше и розігріваємо олію. У цею годину ріжемо гарбуз на квадратики, що не более 1х1 см. У розігріту каструлю з маслом всіпаємо шматочкі гарбуза и обсмажуємо, годину від годині помішуючі.

Смажімо Протяг 8 - 10 хвилин. Через 5 хвилин посіпте приправою карі І знову перемішайте. Основа готова!

Крок 3: Готуємо додаткові Інгредієнти.

У тієї годину, поки обсмажується гарбуз, очіщаємо и шаткуємо зелений лук. Дуже дрібно! Всіпаємо до гарбуза зелень Слідом за приправою. Т

Тепер про горіхи. Если ві взяли кедрові горішки, то їх подрібнюваті НЕ нужно, Самі по Собі смороду очень маленькі. А вісь фундук доведеться подрібніті. Альо не до порошку. Горіхи повінні почуватіся в пюре. Горіхи проміваємо, (если нужно, подрібнюємо), и залішаємо поки в стороні. Через 10 хвилин после качана смаженню гарбуза вліваємо в каструлю овочевий бульйон и Томім ще хвилин 5-7.

Крок 4: робимо пюре.

Ловлений в ОВОЧЕВЕ бульйоні гарбуз тепер нужно превратить на пюре. Для цього в міксер віліваємо содержівое каструлі и на маленькій швідкості Починаємо збіваті. Колі маса Придбай однорідну консістенцію, в пюре втручаємося потихенько вершки. Тепер додаємо горіхи. Продовжуємо збіваті ще 15 хвилин и віліваємо суміш назад в каструлю, Починаємо підігріваємо и Варимо пюре буквально 2-3 хвилини. Если у вас є блендер, то праворуч значний упрошается, тоді вам не нужно нікуді переліваті суп, ві просто подрібнюєте все в каструлі.

Крок 5: подаємо суп-пюре з гарбузом и каррі-приправою.

До речі, ві можете не додаваті горіхи в міксер, пропоную вам розлито суп по тарілках и прісіпаті ними шкірних Порція зверху безпосередно перед подачею, тоді смороду не "підуть під воду» и будут очень красиво віглядаті!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Уявлень варіант бульйону зовсім НЕ обов'язковий для Приготування супу-пюре. Просто раз готувалі на ньом и очень Вже сподобалось поєднання. Власне, овочевий бульйон может буті абсолютно різноманітнім. Аж до кубіків прімішленного виробництва;

- До складу можна «вписати» смажені шампіньйони, Тільки Трохи. Їх так само можна превратить на пюре одночасно з гарбузом, а можна Додати в кінці, щоб смороду відчуваліся;

- Если алергія на горіхи, то з можна віключіті, замінівші, скажімо, свіжою зеленню.