Харчо з баранини

Приготування харчо з баранини.

Крок 1: Готуємо бульйон

Самперед та патенти ПРОМІТЕЙ ї нарізаті м'ясо. Тому беремо баранину и впоперек волокон акуратно нарізаємо невелика шматочкамі. Вікладаємо в каструлю ємністю в два літри и заліваємо водою, ставімие на вогонь варити бульйон.

Стежімо за бульйоном: як Тільки вода закипить, звітність, зняти пінку. Потім зменшуємо вогонь так, щоб вода в каструлі злегка побульківало. Залішаємо варить бульйон з баранини на годину - півтори. Каструлю кришкою НЕ закріваємо. І за півгодіні да Закінчення варіння бульйону, в каструлю можна покласти Трохи петрушки и посоліті бульйон за смаком.

Крок 2: Готуємо зажарку

Поки варить бульйон з баранини, ми очіщаємо и дрібно нарізаємо ріпчасту цибулю. Ставімие на вогонь розігріватіся сковороду, Попередньо налив в неї Рослин масло. Як Тільки сковорода нагрілася, вікладаємо в неї цибулю и обсмажуємо его до золотистого кольору. Потім додаємо в лук пару столових ложок бульйону и залішаємо гасить цибулю на повільному вогні.

У цею годину готувати помідори. Вибір между помідорамі и томатною пастою поклади від сезону. Альо, если Є можливість використовуват свіжі помідори, обов'язково скорістайтеся нею.

Отже, моєму помідори, перекладаємо їх у мисочку и заліваємо окропом так, щоб вода покрила овочі. Таким чином, ми зможемо зняти шкірку з помідорів. Потім нарізаємо їх кубиками й вікладаємо в сковороду до цибулі з бульйоном. Продовжуємо тушкуваті під кришкою ще хвилин 10.

Крок 3: Варимо харчо з баранини

У цею годину у нас Якраз винне Вже почти зварітіся м'ясо. Беремо нашу готову зажарку и додаємо ее в будующий суп. Як Тільки бульйон знову закипить, тут же кладемо в него рис. После того як ВІН знову закіпів, зменшуємо вогонь на плиті до СЕРЕДНЯ.

Через п'ять хвилин Починаємо вікладаті в бульйон спеції. Додаємо Запашний горошок перцю, лавровий лист, Базилік.

Крок 4: Подаємо харчо з баранини

У Останню Черга, буквально за кілька хвилин до кінця варіння, кладемо товченій часник, дрібно нарізану зелень петрушки, кропу и кінзі.

Дайте супу харчо з баранини настоятіся під кришкою хоча б годинку и подавайте на стіл з лавашем або хлібом.

Відзначімо, что в суп харчо можна покластись одночасно з рисом товчені волоські горіхи - так харчо варять у багатьох областях Грузии. Бульйон такоже можна делать з курки або індічкі. Важлива лишь пам'ятати технологію Приготування і порядок закладки продуктов.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Если з якоїсь причини ви пропустили Потрібний момент, и Піна осіла на дно каструлі, Дода туди склянку холодної води и зробіть Сильний вогонь. Колі стала холодніше вода знову закипить, Піна знову підніметься на поверхню, и ві легко зберете ее.

- Можна м'ясо после варіння Додати до обсмаженої цибулі и згасіті его. Так Гасіння м'яса з Цибулів надає супу харчо Неповторний аромат и Присмак.

- Можна використовуват круглий рис, можна довгозерністій, но ні В якому разі НЕ дробленую крупу.

- Кінза має очень спеціфічній смак, Який Багат непріємній І, если ві раніше НЕ пробували Цю траву, то краще НЕ кладіть ее в бульйон, а просто посіпте суп харчо перед подачею на стіл.

- Спочатку, суп харчо готувалі з баранини, но в наші дні его все Частіше варять з яловичини. Відзначімо, что говорячі про грузинський кухню, чи не можна розуміті строгі рецепти основних страв, якіх чітко дотрімуються всі жителі країни. Кухня Східній Грузии відрізняється від кухні Грузии Західної, в Кожній області країни могут похвалити самє своим варіантом Приготування основного блюда. Альо основний рецепт харчо з баранини залішається незміннім у будь-якіх областях Грузии.