Рецепт харчо в мультиварці

Одне з найбільш відомих і популярних страв кавказької кухні - гострий, пряний і наваристий суп харчо. Його аромат здатний моментально викликати апетит, а смак - порадувати справжніх цінителів перша страви на основі м'яса. Традиційний варіант супу харчо увазі використання баранини або жирної яловичини, але адаптовані сучасні рецепти допускають приготування харчо і на свинячому бульйоні. Тому вам вибирати, яке м'ясо використовувати в якості основи для цього ситного супу. Якщо ви хочете приготувати першу страву без зайвого клопоту і трудовитрат - скористайтеся мультиваркою: цей практичний прилад дозволяє надзвичайно легко готувати навіть складні страви, по максимуму зберігаючи смакові і ароматичні властивості продуктів. Вибираючи рецепт харчо в мультиварці, намагайтеся віддавати перевагу популярним і багаторазово перевіреним на практиці варіантами - тоді ви зможете бути впевнені в чудовому результаті.

1. Щоб приготувати суп харчо в мультиварці по самому простому і швидкому рецептом, вам знадобиться:

Рис заздалегідь замочуємо у воді (теплою або прохолодною), залишаємо постояти хвилин на 40. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями, обсмажуємо в чаші мультиварки в режимі «Випічка» або «Жарка» на баранячому жирі до приємного золотистого відтінку, періодично помішуючи. Потім додаємо очищену і натерту на крупній тертці моркву, перемішуємо і обсмажуємо ще протягом 10-12 хвилин. Баранину ретельно промиваємо, розрізаємо на порційні шматки і викладаємо в чашу мультиварки до овочів. Смажимо під закритою кришкою протягом 20-25 хвилин, час від часу помішуючи. Потім вливаємо близько 1,8 л води, додаємо сіль, рис і перець за смаком. Також можна додати хмелі-сунелі, лавровий лист, мелений червоний або білий перець та інші спеції на ваш розсуд. Включаємо мультиварку в режимі «Гасіння» на 45 хвилин. За 5-10 хвилин до готовності страви додаємо пропущений через прес часник і томатну пасту. Перемішуємо, чекаємо сигналу таймера і розливаємо гарячий суп по тарілках. Якщо хочете домогтися ще більш насиченого і багатого аромату, залиште харчо на 15 хвилин під кришкою в режимі підігріву.

2. Наступний рецепт передбачає використання більш широкого набору продуктів, тому смак готового харчо виходить більш насиченим і різноманітним. Вам знадобиться:

М'ясо нарізаємо невеликими шматочками, цибулю і моркву чистимо, нарізаємо цибулю півкільцями, а моркву - соломкою (або натираємо на крупній тертці). Перець очищаємо від плодоніжки і насіння, нарізаємо смужками як можна тонше, помідори нарізаємо кубиками. Картоплю чистимо і нарізаємо невеликими скибочками або кубиками. Включаємо мультиварку в режимі «Випічка» і обсмажуємо на олії цибулю, м'ясо, солодкий перець, помідори та моркву протягом 15 хвилин, періодично помішуючи. Потім додаємо картоплю і рис, спеції (можна використовувати готову суміш спецій або додавати окремо сіль, червоний і чорний перець, лавровий лист, естрагон, сушену кинзу або кріп). Вливаємо воду (близько 1,9-2,0 л) і включаємо мультиварку в режимі «Гасіння» на 1,5 години. Після сигналу таймера залиште харчо ще на 15-20 хвилин в режимі підігріву, потім розливаємо по тарілках, додаємо пропущений через прес часник і прикрашаємо свіжою зеленню кінзи або петрушки.