Черепаховий суп

Приготування черепахового супу.

Крок 1: Варимо бульйон з різніх відів м'яса.

Наявний у нас м'ясо нужно ПРОМІТЕЙ проточною водою и нарізаті невелика шматочкамі. Починаємо варити суп з головного інгредієнта - м'яса черепахи.
Наліваємо в каструлю води, подсаливаем ее и доводяться до кіпіння. Закладаємо в кіплячу воду м'ясо черепахи и варимо его в пліні 4:00. Чи не забувайте підліваті воду в міру ее вікіпання и зніматі появляющуся піну. После Закінчення годині шумівкою дістаємо м'ясо з бульйону и відкладаємо в тарілку.
А в каструлю відправляються шматочкі яловичини та курятини з парою Лаврова лісточків. Це м'ясо нам куди більш звичних, тому відварюємо его до готовності. Вітратімо на це примерно 30 хвилин, годину поклади від "віку" м'яса.

Крок 2: Варимо суп з черепахи.

Бульйон буде варить й достатньо Довго для того, щоб ми встіглі підготуваті Інші Інгредієнти, а самє ПРОМІТЕЙ и почистити цибулю, часник и моркву. Потім цибулю нужно нашаткуваті, часник Пропустити через часніковій прес, а моркву натерту на дрібній тертці або подрібніті с помощью блендера.
На сковороду віліваємо Трохи Рослин масла и вікладаємо подрібнені цибулю, часник и моркву, обсмажуємо їх до золотистого кольору примерно 10-15 хвилин.

Если бульйон готовий, то додаємо до него пережарку и черепаховим м'ясо. І Продовжуємо варити ще 30-40 хвилин. Спробуйте бульйон и посоліть его за смаком.

Щоб сделать суп ароматним, пріготуємо пряний відвар. Для цього доведемо червоне вино до кіпіння, додамо до него спеції и дамо настоятіся 20 хвилин. Переліваємо потім вино з травами в суп и перемішуємо его.

Запозічімо ополонік бульйону з каструлі и Переллємося его в тарілку. Бульйон нам потрібен щоб розвести крохмаль. Почекаємо поки бульйон охолоне, а потім вісіпаємо крохмаль в тарілку з бульйоном, Постійно его помішуючі, Щоб не утворена грудочок. Потім поступово переліваємо розведения крохмаль в суп, Який потім ретельно перемішуємо І, як Тільки ВІН загусне, знімаємо з вогню. Нехай суп Трохи настоїться, а ми тим часом накріємо стіл.

Крок 3: Подаємо черепаховий суп.

Готовий суп з черепахи розліваємо по порційніх Глибока тарілках и прікрашаємо дрібно нарізаною зеленню. Подаємо суп гарячим и насолоджуємося ароматом и Незвичайна смаком делікатесного м'яса!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Черепаховим м'ясо промивати Як можна ретельніше и бажано кілька разів.

- В якості червоного вина відмінно підійде мадера.

- Перед подачею Спробуйте суп на смак, ВІН винен буті очень пріємнім.

- Чи не всі види черепах підходять для Приготування, зазвічай це зелені черепахи, Кайманові, гріфові и далекосхідні.