» » Клафуті з п'яною ожиною та фісташками

Клафуті з п'яною ожиною та фісташками

Призначення: Десерт



Основний інгредієнт: Інше



Блюдо: Інше

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Європи

Цей французький десерт я готувала за рецептом Джонатана Вахида з книги Ніки Білоцерківської "Про їжу. Про вино. Прованс." Єдине що я змінила це ягоди, в оригіналі використовується черешня з кісточкою і хвостиком -)

Інгредієнти:

  • жовток
3 шт.
  • яйце
2 шт.
  • цукор
100 г
  • мука
10 г
  • фісташкова паста (або пудра)
70 г
  • вершки 33%
250 мл
  • п'яна ожина (в оригіналі свіжа черешня з кісточкою і хвостиком)
400-500 г
  • вершкове масло для змащування форми
...
  • коричневий цукор для обсипання форми
...
  • Для подачі: ягоди, цукрова пудра рубані фісташки
...

Приготування:

Жовтки збити з цукром до біла, додати яйця, все добре збити.

Клафуті з п'яною ожиною та фісташками

Додати горіхову пасту, постійно збиваючи всипати борошно і

Клафуті з п'яною ожиною та фісташками

поступово влити вершки. Збивати ще пару хвилин. Залишити суміш на 2-3 години в холодильнику, щоб борошно розійшлася.

Клафуті з п'яною ожиною та фісташками

Духовку нагріти до 220 * С. Форму для випічки змастити розм'якшеним вершковим маслом, посипати цукром. Акуратно влити 2-3 ст.л. яєчно-вершковою суміші так, щоб покрити тільки дно.

Клафуті з п'яною ожиною та фісташками

Випікати 5-7 хвилин, щоб тільки зчепилося. Потім викласти ожину.

Клафуті з п'яною ожиною та фісташками

Ложкою додати яєчно-вершкову масу так, щоб верх ягід залишилося відкритим. Можна посипати фісташками.

Клафуті з п'яною ожиною та фісташками

Поставити в духовку при 170 * С на 12-15 хвилин. Потім зменшити нагрів до 140 * С і готувати ще 12-15 хвилин. *** Найкраще готувати клафуті повільно, при 90-100 * С протягом 1-2 годин, поки маса не затвердіє. ***

Клафуті з п'яною ожиною та фісташками

Клафуті прикрасити ягодами, посипати цукровою пудрою і рубаними фісташками. Подавати теплим.

Клафуті з п'яною ожиною та фісташками

Приготування:

Жовтки збити з цукром до біла, додати яйця, все добре збити.

Клафуті з п'яною ожиною та фісташками

Додати горіхову пасту, постійно збиваючи всипати борошно і

Клафуті з п'яною ожиною та фісташками

поступово влити вершки. Збивати ще пару хвилин. Залишити суміш на 2-3 години в холодильнику, щоб борошно розійшлася.

Клафуті з п'яною ожиною та фісташками

Духовку нагріти до 220 * С. Форму для випічки змастити розм'якшеним вершковим маслом, посипати цукром. Акуратно влити 2-3 ст.л. яєчно-вершковою суміші так, щоб покрити тільки дно.

Клафуті з п'яною ожиною та фісташками

Випікати 5-7 хвилин, щоб тільки зчепилося. Потім викласти ожину.

Клафуті з п'яною ожиною та фісташками

Ложкою додати яєчно-вершкову масу так, щоб верх ягід залишилося відкритим. Можна посипати фісташками.

Клафуті з п'яною ожиною та фісташками

Поставити в духовку при 170 * С на 12-15 хвилин. Потім зменшити нагрів до 140 * С і готувати ще 12-15 хвилин. *** Найкраще готувати клафуті повільно, при 90-100 * С протягом 1-2 годин, поки маса не затвердіє. ***

Клафуті з п'яною ожиною та фісташками

Клафуті прикрасити ягодами, посипати цукровою пудрою і рубаними фісташками. Подавати теплим.

Клафуті з п'яною ожиною та фісташками


СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Клафуті

Клафуті

Основні інгредієнти: Вишня, Борошно Час приготування: 1ч6 порційФранцузька… ...

Клафуті з полуницею

Клафуті з полуницею

Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування: 20-30… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!