UkrEda.ru » Випічка » Паска на жовтках

Паска на жовтках

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Хороший рецепт відмінного паски, який обов'язково вийде з першого разу.
Молоко (на опару) 200 мл
Цукор (на опару) 1 ст.л.
Дріжджі свіжі (на опару) 30 г
Борошно (на опару) 1 стакан
Вершкове масло 70 г
Яєчні жовтки 5 шт.
Цукор 120 г
Сіль 1 щіпка
Борошно 3 стакан
Ванільний цукор 1 щіпка
Ізюм 3 ст.л.

Інгредієнти:

Молоко (на опару)	200 мл
Цукор (на опару)	1 ст.л.
Дріжджі свіжі (на опару)	30 г
Борошно (на опару)	1 стакан
Вершкове масло	70 г
Яєчні жовтки	5 шт.
Цукор	120 г
Сіль	1 щіпка
Борошно	3 склянки
Ванільний цукор	1 щіпка
Ізюм	3 ст.л.

Приготування:

Для приготування опари змішати тепле молоко з цукром, розкришити і додати дріжджі, а також просіяне борошно. Перемішати і залишити в ледве теплому місці на 20 хвилин. В окремій мисці змішати яєчні жовтки з цукром, додати сіль, ванільний цукор і розм'якшене вершкове масло. Отриману масу змішати з опарою. Додати родзинки, замочений в коньяку на ніч. Гарненько вимісити.

Паска на жовтках

Поступово додавати двічі просіяне борошно, ретельно вимішуючи. Тісто потрібно гарненько вимісити руками, щоб тісто з липкого стало м'яким і еластичним, чим довше буде вимішувати тісто, тим повітряної і смачніше буде паску.

Паска на жовтках

Тісто накрити рушником і залишити на 3-4 години, воно має збільшитися в 3 рази.

Паска на жовтках

Тісто обминути, залишити ще на пару годин. Потім вийняти, обмять і викласти у змащені форми для випечкі.Заполніть їх потрібно на одну третину. Поставити форми в тепле місце, накрити і залишити на годину-дві, щоб тісто, піднявшись, заповнило форму.

Паска на жовтках

Випікати паску потрібно при температурі 180 градусів приблизно 40 хвилин. Збити білки з 3-4 склянками цукрової пудри і 1-2 ч.л. лимонного соку. Зробити на остившіх пасках білкову шапочку і посипати кольоровою посипкою.

Паска на жовтках