Дріжджові булочки «Великодні»

В молоко кімнатної температури розкришити дріжджі, добре їх розім'яти руками, щоб вони повністю розчинилися в молоці. Додати 250 гр. борошна, розмішати тісто, накрити і залишити в теплому місці. Цим часом потрібно розтерти добре цукор з жовтками.



На водяній бані розтопити вершкове масло і дати йому охолонути. Вилити в опару цукрові жовтки і масло, додати ще 250 гр. борошна і вимісити. Назад накрити і залишити на пів години мінімум в теплому місці.



Потім змастити руки олією і вимісити тісто ще раз, без додавання борошна. Назад залишити на 30 хвилин в теплому місці. Після півгодини тісто розтягнути, викласти на нього родзинки, замісити, також без додаткової борошна змазаними маслом руками. Розділити тісто на булочки, укласти їх на деко або у формочки і поставити на расстойку хвилин на 15.



Духовку прогріти до 180 градусів, відправити наші булочки випікатися хвилин 15, потім газ зменшити до 160 і випікати до готовності.



Остиглі булочки змастити глазур'ю (білок збити з цукровою пудрою) і прикрасити.
Смачного!

В молоко кімнатної температури розкришити дріжджі, добре їх розім'яти руками, щоб вони повністю розчинилися в молоці. Додати 250 гр. борошна, розмішати тісто, накрити і залишити в теплому місці. Цим часом потрібно розтерти добре цукор з жовтками.



На водяній бані розтопити вершкове масло і дати йому охолонути. Вилити в опару цукрові жовтки і масло, додати ще 250 гр. борошна і вимісити. Назад накрити і залишити на пів години мінімум в теплому місці.



Потім змастити руки олією і вимісити тісто ще раз, без додавання борошна. Назад залишити на 30 хвилин в теплому місці. Після півгодини тісто розтягнути, викласти на нього родзинки, замісити, також без додаткової борошна змазаними маслом руками. Розділити тісто на булочки, укласти їх на деко або у формочки і поставити на расстойку хвилин на 15.



Духовку прогріти до 180 градусів, відправити наші булочки випікатися хвилин 15, потім газ зменшити до 160 і випікати до готовності.



Остиглі булочки змастити глазур'ю (білок збити з цукровою пудрою) і прикрасити.
Смачного!