Курдова тістечко

Спочатку потрібно приготувати лимонний і апельсиновий курд. Почнемо з лимонного - потрібно розтопити вершкове масло (45г) на водяній бані, в іншому посуді змішати лимонний сік з цукром (100г) і яйцем (1шт) і цедрою і з'єднати з маслом, поставити на водяну баню і варити до загустіння помішуючи. Потім поставити охолодити.



Тепер готуємо апельсиновий курд. Розтопити вершкове масло (45г) на водяній бані, в іншому посуді змішати апельсиновий сік з цукром (60г) і яйцем (1шт) і цедрою і з'єднати з маслом, поставити на водяну баню і варити до загустіння помішуючи. Потім поставити охолодити.



Тепер займемося тестом. Яйця розділити на жовтки і білки. Білки почати збивати з дрібкою солі, потім додати 60 г цукру і збити до м'яких піків.



Жовтки розтерти з рештою цукром і додати вершки перемішати. Додати кукурудзяну муку в жовтки і перемішати. Додати до жовтків пшеничне борошно і перемішати до однорідності. Додати білки і акуратно перемішати в одному напрямку.



Форму змастити маслом, кладемо половину тіста і розрівнюємо, зверху викладаємо лимонний курд.



Потім викладаємо другу частину тіста і розрівнюємо, зверху кладемо апельсиновий курд і робимо візерунок краєм ножа. Випікати при т. 165 градусів до готовності. Готовність перевіряємо зубочисткою. Остудити у формі, потім нарізати на шматочки.



Приємного апетиту.

Спочатку потрібно приготувати лимонний і апельсиновий курд. Почнемо з лимонного - потрібно розтопити вершкове масло (45г) на водяній бані, в іншому посуді змішати лимонний сік з цукром (100г) і яйцем (1шт) і цедрою і з'єднати з маслом, поставити на водяну баню і варити до загустіння помішуючи. Потім поставити охолодити.



Тепер готуємо апельсиновий курд. Розтопити вершкове масло (45г) на водяній бані, в іншому посуді змішати апельсиновий сік з цукром (60г) і яйцем (1шт) і цедрою і з'єднати з маслом, поставити на водяну баню і варити до загустіння помішуючи. Потім поставити охолодити.



Тепер займемося тестом. Яйця розділити на жовтки і білки. Білки почати збивати з дрібкою солі, потім додати 60 г цукру і збити до м'яких піків.



Жовтки розтерти з рештою цукром і додати вершки перемішати. Додати кукурудзяну муку в жовтки і перемішати. Додати до жовтків пшеничне борошно і перемішати до однорідності. Додати білки і акуратно перемішати в одному напрямку.



Форму змастити маслом, кладемо половину тіста і розрівнюємо, зверху викладаємо лимонний курд.



Потім викладаємо другу частину тіста і розрівнюємо, зверху кладемо апельсиновий курд і робимо візерунок краєм ножа. Випікати при т. 165 градусів до готовності. Готовність перевіряємо зубочисткою. Остудити у формі, потім нарізати на шматочки.



Приємного апетиту.