UkrEda.ru » Випічка » Печиво з начинкою

Печиво з начинкою

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Інше

Пропоную вам печиво домашнє рулетом, яке можна заздалегідь приготувати, а до приходу гостей спекти, діставши тісто з начинкою з морозильника. На один рулет виходить з начинки інжиру і другий з шоколадної пасти. Частина інжиру можна замінити на сухофрукти: фініки, курага, вишня.

Інгредієнти:

Тісто: борошно	1 1/2 склянки
розпушувач	1/4 ч.л.
харчова сода	1/4 ч.л.
сіль	1/4 ч.л.
холодне, вершкове масло	113 г
вершковий сир "Філадельфія"	125 г
жовток яйця курячого	1 шт.
цукор	2 стол.л.
натурал. мигдальний екстракт або ванілін	1/2 ч.л.-1 ч.л.
Начинка: м'який сушений інжир	250 г
мед	1/2 склянки
апельсиновий натур.сок	2 стол.л.
лімон.сок	1 стол.л.
цедра апельсина і лимона	-
кориця	1/2 ч.л.
подрібнені і підсмажений мигдаль або грец.орехі	1/4 склянки
Друга начинка: шоколадна паста хорошої якості	150 г
подрібнені горіхи (за бажанням)	1/4 склянки

Приготування:

Змішати сухі інгредієнти. Додати шматочки холодного масла і порубати в крихту.

Печиво з начинкою

Окремо змішати слив. сир з цукром, жовтком і мигдальним / ванільним / екстрактом.

Печиво з начинкою

Додати сирну суміш до борошна і перемішати, потім трохи перемішати руками і зібрати в грудку. Викласти тісто на стіл, сформувати брусок, розрізати на 2 частини. Кожен шматок в прямокутник товщиною 1-1 1/2 см, загорнути в плівку. Покласти в холодильник для охолодження.

Печиво з начинкою

Для начинки: Спюріровать всі інгредієнти для начинки (крім горіхів), в процесорі до консистенції густого джему. Додати горіхи. Начинку охолодити.

Печиво з начинкою

Розкачати тісто в прямокутник. Змастити начинкою, не доходячи до верхнього краю на 1 см. Згорнути тісто рулетом. Загорнути тісто в плівку і покласти в холодильник до повного охолодження, на 3-4 години або ніч (тісто має бути щільним, при нарізці воно не буде м'ятися і печиво збереже круглу форму) на цьому етапі тісто можна заморозити.

Печиво з начинкою

Другий шматок тіста змажемо шоколадною пастою, посипем горіхами і також звернемо рулетом.

Печиво з начинкою

Розігріти духовку до 180 гр. Застелити деко пекарської папером. Нарізати печиво товщиною 1 см. Викласти на деко на відстані 2 см. Випікати 15-18 хвилин до легкого зарум'янювання по краях. Остудити печиво на решітці. Зберігати в закритому посуді або заморозити.

Печиво з начинкою