Тістечко

Призначення: Десерт

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Спробуйте смачне, домашнє тістечко.

Інгредієнти:

бісквіт:	1
Яйця	6 шт.
Борошно	200 г
цукор	200 г
волоські горіхи (мелені)	3 ст.л
кориця	1 ч.л
розпушувач	1 ч.л
крем-суфле:
вершки 33-35%	500 мл
желатин	1 пластинка
полуниця	15 шт.
цукрова пудра	60 г

Приготування:

Яйця з цукром збити на водяній бані (яєчна маса повинна прогрітися до 25гр)
Зняти з водяної бані і продовжувати збивати, до густої піни (маса повинна збільшитися в 5 разів)
Вводимо просіяне борошно з розпушувачем, горіхи, корицю, акуратно перемішуємо НЕ збиваючи. (Тісто має бути пишне, що не густе)
Перелити у форму для випічки, в розігріту духовку при 200гр на 20-30 хвилин (готовність перевірте дерев'яною шпажкою)
Остудити бісквіт, розрізати на 2-3 частини (форму для випічки не змащувати маслом, бісквіт погано підніметься. Прокладіть пергаментом.)
кулінарним кільцем вирізати кружки (діаметр якої хочете)

Тістечко

Із залишків бісквіта, зробити крихту (я її злегка підсушити на грилі)

Тістечко

Охолоджені вершки, збити віночком або за допомогою міксера (з середньою швидкістю) до густого крему. Коли вершки зіб'ються, додати просіяне пудру. Відправити в холодильник.

Тістечко

Желатин замочити в холодній воді на 10 хвилин.

Тістечко

Полуницю залити водою і прокип'ятити. Желатин віджати, додати до полуниці, перемішати і відразу зняти з вогню, подрібнити .Остудіть до кімнатної температури.

Тістечко

З'єднати крихту, полуничне желе і 3 ст. л вершків.

У кулінарне кільце кладемо бісквіт

На бісквіт шар крему

потім бісквіт, крем, бісквіт, вершки.

Відправляємо в холодильник на годину. Через годину витягаємо тістечко з форми, змащуємо збитими вершками, посипаємо кокосовою стружкою. і ще на годину в холодильник.
Смачного!