Торт «Квіти» для Рити.

Шокобіксвіт: змішати борошно, цукор, какао, розпушувач тіста і соду.

Збити яйця до збільшення в об'ємі в 2-3 рази, додати рослинне масло і молоко.

З'єднати борошняну і яєчну суміш, перемішуючи в одну сторону, додати гарячу каву, перемішати до однорідної маси. Дно рознімної форми для випічки (26см) застелити папером для випічки, змастити маслом. Вилити тісто і крутануть форму за годинниковою стрілкою, що б при випічці середина не піднімалася. Випікати при температурі 170 градусів 45 хв, готовність перевіряти дерев'яною шпажкою. Готовий бісквіт перевернути на грати і остудити.

Білий бісквіт: яйця з цукром збити на водяній бані (посуд з яйцями не повинна торкатися води) до збільшення в об'ємі в 3-4 рази.

Зняти яєчну суміш з водяної бані і обережно додати суміш борошна з розпушувачем, Перемішати до однорідної маси.
Дно форми для випічки (18см) застелити папером для випічки, змастити маслом, вилити тісто, покриття форму за годинниковою стрілкою. Випікати при температурі 170 градусів 15-20хв. Охолодити, перевернувши бісквіт на решітку.

Для ягідного суфле розморозити ягоди, подрібнити у блендері, додати цукор і прокип'ятити 1-2 хв. Потім протерти ягідне пюре через сито. Охолодити.

Желатин залити водою або соком (я брала ананасовий сік - 40гр), дати набрякнути, а потім розпустити на водяній бані. Блендером збити ягідне пюре до побіління, додаючи в кінці тонкою цівкою розпущений желатин. Збивати до початку желирования. Перелити суміш у лоток і поставити в холодильник остигати.

Застигле ягідне суфле ( # 189- частина) порізати кубиками.

Дно і боки рознімної форми застелити папером для випічки. Шоколадний бісквіт розрізати на 2 пласти, один пласт покласти у форму.

Приготувати вершковий крем-суфле 1: желатин підготувати як для ягідного суфле. Охолоджені вершки збити з йогуртом і цукром до стійких піків, до кінці додати розпущений желатин і цедру лимона.

Додати в крем кубики ягідного суфле

І викласти на бісквіт.

Накрити другим шаром бісквіта і поставити в холодильник на 2-3 години для застигання суфле.

Так як у мене білий бісквіт був випечений більшого діаметру, я з нього вирізала коло діаметром 16см. Що залишився бісквітне кільце вирішила використати для іншого тортика.

Одержаний пласт розрізала на 2 частини.
Приготувати вершковий крем-суфле 2: Другу частину ягідного суфле розтопити на водяній бані, додати бистрастворімий желатин, розмішати до його розчинення.
Охолоджені вершки збити з цукром до загустіння, в кінці додати розтоплене ягідне суфле, добре перемішати.

Так як у мене не було форми для випічки потрібного розміру, я зробила кільце діаметром 16см з декількох шарі паперу для випічки, зупинивши його плоску тарілку. На дно поклала пласт білого бісквіта. На бісквіт вилила крем

І накрила другим шаром бісквіта. Поставити в морозилку на 5-10 хв для схоплювання крему, а потім в холодильник на 1-2 години.

Підготувати масляний крем: крохмаль і борошно змішуємо з 0.5 склянки молока і збитими з # 189- частини цукру жовтками
1 стакан молока і цукор, що залишився довести до кипіння, влити в яєчну суміш і на невеликому вогні проварити до загустіння. Охолодити.

Розм'якшене масло збити міксером, поступово ввести охолоджений крем і ромову есенцію.

Верх і боки верхньої частини торта з білого бісквіта обмазати масляним кремом.

У решту масляного крему додати какао і добре вимішати.
Змастити кремом верх і боки шоколадного бісквіта. Поставити обидві частини торта в холодильник на 2-3 години.

Підготувати мастику різного кольору

і прикраси з мастики, підсушити їх.


Обтягнути нижню і верхню частини торта мастикою, з'єднати їх і прикрасити квітами з мастики. Смачного !.

Шокобіксвіт: змішати борошно, цукор, какао, розпушувач тіста і соду.

Збити яйця до збільшення в об'ємі в 2-3 рази, додати рослинне масло і молоко.

З'єднати борошняну і яєчну суміш, перемішуючи в одну сторону, додати гарячу каву, перемішати до однорідної маси. Дно рознімної форми для випічки (26см) застелити папером для випічки, змастити маслом. Вилити тісто і крутануть форму за годинниковою стрілкою, що б при випічці середина не піднімалася. Випікати при температурі 170 градусів 45 хв, готовність перевіряти дерев'яною шпажкою. Готовий бісквіт перевернути на грати і остудити.

Білий бісквіт: яйця з цукром збити на водяній бані (посуд з яйцями не повинна торкатися води) до збільшення в об'ємі в 3-4 рази.

Зняти яєчну суміш з водяної бані і обережно додати суміш борошна з розпушувачем, Перемішати до однорідної маси.
Дно форми для випічки (18см) застелити папером для випічки, змастити маслом, вилити тісто, покриття форму за годинниковою стрілкою. Випікати при температурі 170 градусів 15-20хв. Охолодити, перевернувши бісквіт на решітку.

Для ягідного суфле розморозити ягоди, подрібнити у блендері, додати цукор і прокип'ятити 1-2 хв. Потім протерти ягідне пюре через сито. Охолодити.

Желатин залити водою або соком (я брала ананасовий сік - 40гр), дати набрякнути, а потім розпустити на водяній бані. Блендером збити ягідне пюре до побіління, додаючи в кінці тонкою цівкою розпущений желатин. Збивати до початку желирования. Перелити суміш у лоток і поставити в холодильник остигати.

Застигле ягідне суфле ( # 189- частина) порізати кубиками.

Дно і боки рознімної форми застелити папером для випічки. Шоколадний бісквіт розрізати на 2 пласти, один пласт покласти у форму.

Приготувати вершковий крем-суфле 1: желатин підготувати як для ягідного суфле. Охолоджені вершки збити з йогуртом і цукром до стійких піків, до кінці додати розпущений желатин і цедру лимона.

Додати в крем кубики ягідного суфле

І викласти на бісквіт.

Накрити другим шаром бісквіта і поставити в холодильник на 2-3 години для застигання суфле.

Так як у мене білий бісквіт був випечений більшого діаметру, я з нього вирізала коло діаметром 16см. Що залишився бісквітне кільце вирішила використати для іншого тортика.

Одержаний пласт розрізала на 2 частини.
Приготувати вершковий крем-суфле 2: Другу частину ягідного суфле розтопити на водяній бані, додати бистрастворімий желатин, розмішати до його розчинення.
Охолоджені вершки збити з цукром до загустіння, в кінці додати розтоплене ягідне суфле, добре перемішати.

Так як у мене не було форми для випічки потрібного розміру, я зробила кільце діаметром 16см з декількох шарі паперу для випічки, зупинивши його плоску тарілку. На дно поклала пласт білого бісквіта. На бісквіт вилила крем

І накрила другим шаром бісквіта. Поставити в морозилку на 5-10 хв для схоплювання крему, а потім в холодильник на 1-2 години.

Підготувати масляний крем: крохмаль і борошно змішуємо з 0.5 склянки молока і збитими з # 189- частини цукру жовтками
1 стакан молока і цукор, що залишився довести до кипіння, влити в яєчну суміш і на невеликому вогні проварити до загустіння. Охолодити.

Розм'якшене масло збити міксером, поступово ввести охолоджений крем і ромову есенцію.

Верх і боки верхньої частини торта з білого бісквіта обмазати масляним кремом.

У решту масляного крему додати какао і добре вимішати.
Змастити кремом верх і боки шоколадного бісквіта. Поставити обидві частини торта в холодильник на 2-3 години.

Підготувати мастику різного кольору

і прикраси з мастики, підсушити їх.


Обтягнути нижню і верхню частини торта мастикою, з'єднати їх і прикрасити квітами з мастики. Смачного !.