Пляцок «Совині очі»

Мак залити 2/3 склянками води і проварити 10-15 хв. на невеликому вогні до випаровування рідини, потім мак злегка остудити і подрібнити у блендері.



Спекти два білих бісквіта, для чого на кожен пласт розтерти по два жовтки з 2 ст.ложками цукру, два білки збити з дрібкою солі до стійких піків. Підмішати до жовтків потроху збиті білки і 2 ст.ложки борошна. Форму для випічки застелити папір для випічки, змастити маслом. Вилити бісквітне тісто і випікати при температурі 180 градусів 15хв.



Бісквіти злегка остудити і скрутити разом з папером в рулетики.



Спекти два шоколадних бісквіта: на 1 пласт розтерти по два жовтки з 0.5 склянки цукру, додати 0.5ст.сметани, 0.5 ч.ложки соди, погашеної оцтом, кілька крапель ромової есенції. Два білки збити з дрібкою солі до стійких піків. Підмішати до збитих жовтків потроху збиті білки і 0.5 склянки борошна і 1 столові ложки какао. Випікати 15 хв при температурі 180 градусів.



Зварити згідно інструкції заварний крем: на 1 пакетик додати 1 ст. холодної води, довести до кипіння і варити 2-3 хв до загустіння, потім крем охолодити.



Розм'якшене масло розтерти з цукром, додати по-немногу заварний крем
і в кінці розпарений мак і цедру лимона.




Рулетики з білого бісквіта акуратно розгорнути, звільнити від паперу, змастити кремом і знову згорнути рулетом.



Один шоколадний бісквіт розрізати на три частини як на фото.



Більшу частину пласта змастити кремом, на середину укласти меншу частину бісквіта і теж змастити кремом.



На основу покласти рулетики з білого бісквіта, зверху смужку шоколадного бісквіта, змастити кремом.



Змастити кремом, що залишився пласт шоколадного бісквіта і викласти його кремом вниз поверх рулетиков, злегка притиснувши по краях, сформувавши головку сови. Зверху змастити кремом і поставити пляцок в холодильник на 1 годину.



Для ганаша розтопити шоколад разом з вершками в мікрохвильовці або на водяній бані, злегка остудити і полити пляцок зверху і з боків. Можна ще взяти трохи білого шоколаду і нанести поверх ганаша малюнок - пір'ячко сови.



У розрізі.

Мак залити 2/3 склянками води і проварити 10-15 хв. на невеликому вогні до випаровування рідини, потім мак злегка остудити і подрібнити у блендері.



Спекти два білих бісквіта, для чого на кожен пласт розтерти по два жовтки з 2 ст.ложками цукру, два білки збити з дрібкою солі до стійких піків. Підмішати до жовтків потроху збиті білки і 2 ст.ложки борошна. Форму для випічки застелити папір для випічки, змастити маслом. Вилити бісквітне тісто і випікати при температурі 180 градусів 15хв.



Бісквіти злегка остудити і скрутити разом з папером в рулетики.



Спекти два шоколадних бісквіта: на 1 пласт розтерти по два жовтки з 0.5 склянки цукру, додати 0.5ст.сметани, 0.5 ч.ложки соди, погашеної оцтом, кілька крапель ромової есенції. Два білки збити з дрібкою солі до стійких піків. Підмішати до збитих жовтків потроху збиті білки і 0.5 склянки борошна і 1 столові ложки какао. Випікати 15 хв при температурі 180 градусів.



Зварити згідно інструкції заварний крем: на 1 пакетик додати 1 ст. холодної води, довести до кипіння і варити 2-3 хв до загустіння, потім крем охолодити.



Розм'якшене масло розтерти з цукром, додати по-немногу заварний крем
і в кінці розпарений мак і цедру лимона.




Рулетики з білого бісквіта акуратно розгорнути, звільнити від паперу, змастити кремом і знову згорнути рулетом.



Один шоколадний бісквіт розрізати на три частини як на фото.



Більшу частину пласта змастити кремом, на середину укласти меншу частину бісквіта і теж змастити кремом.



На основу покласти рулетики з білого бісквіта, зверху смужку шоколадного бісквіта, змастити кремом.



Змастити кремом, що залишився пласт шоколадного бісквіта і викласти його кремом вниз поверх рулетиков, злегка притиснувши по краях, сформувавши головку сови. Зверху змастити кремом і поставити пляцок в холодильник на 1 годину.



Для ганаша розтопити шоколад разом з вершками в мікрохвильовці або на водяній бані, злегка остудити і полити пляцок зверху і з боків. Можна ще взяти трохи білого шоколаду і нанести поверх ганаша малюнок - пір'ячко сови.



У розрізі.