Пляцок «Відкриття»

Бісквіт: яйця збити з цукру, поставивши ємність, у якій збиваємо, на каструлю з гарячою водою (посуд не повинна торкатися води і каструлю не ставити на вогонь) до збільшення в об'ємі в 3-4 рази протягом 5-6 хвилин.



Зняти яєчну суміш з водяної бані і обережно додати суміш борошна з крохмалем і розпушувачем, обережно перемішати до однорідної маси. Дно і боки форми для випічки розміром 20х20 см застелити папером для випічки, змастити маслом, вилити тісто.



Випікати при температурі 180 градусів 25 хвилин. Готовий бісквіт охолодити на решітці і розрізати на два пласти. Одну частину бісквіта покласти у форму або на блюдо, встановивши бортики.



Для полуничного суфле: У каструлю покласти полуницю, додати цукор і воду, довести до кипіння. Проварити 2-3 хвилини, потім пюрировать за допомогою блендера.



Пудинг розчинити в 1/3 склянки води.



Додати в пюре полуничне желе, добре перемішати до його розчинення.
Потім додати розчинений пудинг в полуничне пюре. Поставити на вогонь і, постійно помішуючи, довести до загустіння (не кип'ятити!). Охолодити.




Викласти полуничне суфле на бісквіт.



Накрити суфле другим шаром бісквіта.



Охолоджені вершки збити з цукром і закріплювачем вершків.



Викласти збиті вершки поверх бісквіта.



Зверху посипати подрібненим печивом. Поставити пляцок в холодильник на 3-4 години для застигання.



Готовий пляцок звільнити від бортиків, розрізати на шматочки. Прикрасити полуницею і листочками м'яти.



Смачного!

Бісквіт: яйця збити з цукру, поставивши ємність, у якій збиваємо, на каструлю з гарячою водою (посуд не повинна торкатися води і каструлю не ставити на вогонь) до збільшення в об'ємі в 3-4 рази протягом 5-6 хвилин.



Зняти яєчну суміш з водяної бані і обережно додати суміш борошна з крохмалем і розпушувачем, обережно перемішати до однорідної маси. Дно і боки форми для випічки розміром 20х20 см застелити папером для випічки, змастити маслом, вилити тісто.



Випікати при температурі 180 градусів 25 хвилин. Готовий бісквіт охолодити на решітці і розрізати на два пласти. Одну частину бісквіта покласти у форму або на блюдо, встановивши бортики.



Для полуничного суфле: У каструлю покласти полуницю, додати цукор і воду, довести до кипіння. Проварити 2-3 хвилини, потім пюрировать за допомогою блендера.



Пудинг розчинити в 1/3 склянки води.



Додати в пюре полуничне желе, добре перемішати до його розчинення.
Потім додати розчинений пудинг в полуничне пюре. Поставити на вогонь і, постійно помішуючи, довести до загустіння (не кип'ятити!). Охолодити.




Викласти полуничне суфле на бісквіт.



Накрити суфле другим шаром бісквіта.



Охолоджені вершки збити з цукром і закріплювачем вершків.



Викласти збиті вершки поверх бісквіта.



Зверху посипати подрібненим печивом. Поставити пляцок в холодильник на 3-4 години для застигання.



Готовий пляцок звільнити від бортиків, розрізати на шматочки. Прикрасити полуницею і листочками м'яти.



Смачного!