Пляцок «Сакура»

Білки збити з 80гр цукру до стійких піків.
Жовтки розтерти з цукром, що залишився до побіління.
Борошно зміщувати з крохмалем і какао.
У жовтки викласти половину збитих білків, обережно перемішати, додати борошняну суміш, перемішати і додати інші білки.




Дно і боки форми для випічки застелити пергаментом, змастити маслом і вилити тісто. Випікати в духовці 20-25хв при температурі 180 градусів. Готовий бісквіт охолодити і розрізати на 2 пласти.



Підготувати тісто для рулетиків: збити білки з # 189- частини цукру, жовтки розтерти з другою половиною цукру. У жовтки додати збиті білки і борошно, обережно перемішати.



Форму застелити папером для випічки, змастити маслом. Викласти тонким шаром 1/3 частину тіста. Випікати 10-15 хв при температурі 175 градусів.



Готовий пласт ще гарячим разом з папером згорнути рулетом (не дуже щільно). Всього приготувати три рулетика, охолодити.



Пакетик заварного крему розвести в розмороженому ягідному пюре, додати молоко і зварити при невеликому вогні до загустіння, охолодити. Замість фруктового пюре можна взяти сік вишні у власному соку, замість заварного крему - ванільний пудинг.



Розм'якшене масло збити, додати поступово заварний крем.




Рулетик розгорнути, звільнити від паперу, змастити тонко рожевим кремом. На один край покласти крем товстим шаром, зверху укласти вишні, звільнивши їх попередньо від кісточок. Згорнути рулетом.




Приготувати білий крем: желатин залити водою, дати набрякнути і потім розпустити на водяній бані. Вершки збити з йогуртом, поступово додати цукрову пудру і, врешті розпущений желатин.



Форму знову застелити папером для випічки. На дно покласти один пласт темного бісквіту.



На бісквіт викласти половину білого крему і зверху рулетики, трохи притопивши їх в кремі.



Викласти другу половину крему, розрівняти і накрити другим пластом темного бісквіту. Поставити в холодильник для застигання крему на 1-2 години.



Пляцок дістати з форми. Приготувати помадку: розтерти білок з цукровою пудрою і лимонним соком. Змастити верх пляцка помадкою і прикрасити кокосовою стружкою.



Перед подачею нарізати пляцок на шматочки. Смачного!

Білки збити з 80гр цукру до стійких піків.
Жовтки розтерти з цукром, що залишився до побіління.
Борошно зміщувати з крохмалем і какао.
У жовтки викласти половину збитих білків, обережно перемішати, додати борошняну суміш, перемішати і додати інші білки.




Дно і боки форми для випічки застелити пергаментом, змастити маслом і вилити тісто. Випікати в духовці 20-25хв при температурі 180 градусів. Готовий бісквіт охолодити і розрізати на 2 пласти.



Підготувати тісто для рулетиків: збити білки з # 189- частини цукру, жовтки розтерти з другою половиною цукру. У жовтки додати збиті білки і борошно, обережно перемішати.



Форму застелити папером для випічки, змастити маслом. Викласти тонким шаром 1/3 частину тіста. Випікати 10-15 хв при температурі 175 градусів.



Готовий пласт ще гарячим разом з папером згорнути рулетом (не дуже щільно). Всього приготувати три рулетика, охолодити.



Пакетик заварного крему розвести в розмороженому ягідному пюре, додати молоко і зварити при невеликому вогні до загустіння, охолодити. Замість фруктового пюре можна взяти сік вишні у власному соку, замість заварного крему - ванільний пудинг.



Розм'якшене масло збити, додати поступово заварний крем.




Рулетик розгорнути, звільнити від паперу, змастити тонко рожевим кремом. На один край покласти крем товстим шаром, зверху укласти вишні, звільнивши їх попередньо від кісточок. Згорнути рулетом.




Приготувати білий крем: желатин залити водою, дати набрякнути і потім розпустити на водяній бані. Вершки збити з йогуртом, поступово додати цукрову пудру і, врешті розпущений желатин.



Форму знову застелити папером для випічки. На дно покласти один пласт темного бісквіту.



На бісквіт викласти половину білого крему і зверху рулетики, трохи притопивши їх в кремі.



Викласти другу половину крему, розрівняти і накрити другим пластом темного бісквіту. Поставити в холодильник для застигання крему на 1-2 години.



Пляцок дістати з форми. Приготувати помадку: розтерти білок з цукровою пудрою і лимонним соком. Змастити верх пляцка помадкою і прикрасити кокосовою стружкою.



Перед подачею нарізати пляцок на шматочки. Смачного!