UkrEda.ru » Випічка » Різнобарвні безе

Різнобарвні безе

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Інше

Веселі строкаті хрустяшкі, прикрашають святковий стіл і піднімають настрій. Подобаються всім без винятку.

Інгредієнти:

Білки яєчні	3 шт.
Цукор пісок	1 стакан
Лимонна цедра	1/2 лимона
Чорноплідна горобина	2 ч. Л.
Шафран	на кінчику ножа
Солодкий перець мелений	1/2 ч. Л.
Кава мелена або розчинна	1 ч. Л.

Приготування:

Білки збиваємо, додаємо цукор і продовжуємо збивати до дуже міцної піни. Збиваємо не менш 5-10 хвилин, навіть якщо здається, що вже більше не потрібно. Чим довше збиваємо, тим більша ймовірність того, що всередині не утворюються порожнечі. Ділимо на 4 частини. Одну частину збиваємо з кавою, другий - з цедрою і шафраном, третю з перцем, четверту з горобиною (ягоди краще підсушити: просто викласти заздалегідь на рушник і залишити на ніч).

Різнобарвні безе

Деко застилає пекарської папером і викладаємо збиті білки за допомогою чайної ложки. Попередньо розігріваємо духовку до мінімально можливої температури, що не більше 90 градусів. Кожну майбутню безешки, крім горобинової, посипаємо продуктом, який входить до складу. Тобто цедрою, перцем, кави. Ставимо цю красу в духовку і випікаємо до готовності. У моїй норовливої духовці це зайняло півтори години, але орієнтуйтеся на свою. Перші 40 хвилин духовку не відкривати. Ознака готовності: безе починають трохи жовтіти. Можна помацати пальцем. Безе повинні бути твердими і легко сходити з паперу. Чим менше температура, тим довше вони готуються, але тим краще результат. Природно, можна використовувати й інші добавки: какао, корицю й ін.

Різнобарвні безе