UkrEda.ru » Випічка » Шаблі з ягодами

Шаблі з ягодами

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Sable - в перекладі означає пісочний і дуже точно описує структуру цього ніжного, розсипчастого печива, дуже популярного в Франціі.А пропоную варіант з ягодами чорної смородини та журавлини, зверху з хрусткою шапочкою безе і тягучою структурою внутрі.Не печиво, а казка! Спасибі ларьок .

Інгредієнти:

Борошно	200 г
Коричневий цукор (60 - в тісто, 120 в безе)	180 г
Масло вершкове	60 г
Яйце	1 шт
Розпушувач	1 ч.л.
Горіхи волоські	40 г
Свіжі ягоди (журавлина, чорна смородина, ожина)	3/4 склянки
Білок яєчний (в безе)	2 шт
Сіль	1 щіпка

Приготування:

Яйце збиваємо з коричневим цукром.

Шаблі з ягодами

Додаємо розм'якшене вершкове масло і поступово підсипати муку змішану з разрихлітелем.Вимешіваем тісто.

Шаблі з ягодами

Дробимо горіхи і додаємо їх в тесто.Хорошо вимешіваем.Тесто дуже приємне в роботі - не липне до рук і добре розкочується.

Шаблі з ягодами

Тісто розгортаємо в пласт товщиною 0.7 см і формочкою вирізаємо.

Шаблі з ягодами

Викладаємо на Пекарській папір і випікаємо 10 хвилин при 180 градусах.За цей час збиваємо білки з цукром і дрібкою солі до піків.

Шаблі з ягодами

Виймаємо їх духовки, трохи змащуємо кожне печиво безе, викладаємо ягоди.

Шаблі з ягодами

Зверху ягоди покриваємо білковою шапочкою і відправляємо під гриль на 5 хвилин щоб безе зарумянілось.Затем знижуємо температуру до 110 гр, переводимо духовку на нижній підігрів і печемо ще 30 хвилин.

Шаблі з ягодами