Тарталетки з шоколадно-горіхової карамеллю і вершками

Готуємо тісто. Масло змішати з цукром до біла, додати дрібку солі.



Ввести по одному жовтки і добре розмішати до однорідності.
До масляної суміші додати сметану і розпушувач.



Потім додати какао і частина борошна. Замісити м'яке тісто. Воно злегка липне спочатку, але замішується добре. Борошно підсипати поступово і по немногу.



Тісто закрити плівкою і покласти в холодильник на 30 хвилин. Тісто виходить дуже ніжним, як бісквіт.



Покласти цукор і мед в невелику каструльку з товстим дном (антипригарним) і нагріти до того стану, коли цукор тільки починає танути. Чи не перемішувати нічим. Потім тримати на вогні, поки цукор не стане світло-жовтого кольору. Додати вершкове масло і гарячі вершки. Будьте акуратні, можливі гарячі бризки цукру. Ретельно все перемішати і тримати на вогні після закипання ще 2 хвилини.



Карамель вилити в миску, з'єднати з подрібненим шоколадом і додати дрібку солі. Розмішати до гладкого стану. Всипати горіхи.



Тісто дістати з холодильника і розподілити по формах. Денце наколоти виделкою, так як, тісто піднімається. Випікати 10 хвилин при 170 гр.



Готові тарталетки остудити на решітці.



Наповнити карамеллю і поставити в холодильник, бажано на ніч. Карамель стає густою і вязкой.Можно прикрасити вершками. Я прикрасила вершками з маскарпоне, дуже ніжний смак ....

Готуємо тісто. Масло змішати з цукром до біла, додати дрібку солі.



Ввести по одному жовтки і добре розмішати до однорідності.
До масляної суміші додати сметану і розпушувач.



Потім додати какао і частина борошна. Замісити м'яке тісто. Воно злегка липне спочатку, але замішується добре. Борошно підсипати поступово і по немногу.



Тісто закрити плівкою і покласти в холодильник на 30 хвилин. Тісто виходить дуже ніжним, як бісквіт.



Покласти цукор і мед в невелику каструльку з товстим дном (антипригарним) і нагріти до того стану, коли цукор тільки починає танути. Чи не перемішувати нічим. Потім тримати на вогні, поки цукор не стане світло-жовтого кольору. Додати вершкове масло і гарячі вершки. Будьте акуратні, можливі гарячі бризки цукру. Ретельно все перемішати і тримати на вогні після закипання ще 2 хвилини.



Карамель вилити в миску, з'єднати з подрібненим шоколадом і додати дрібку солі. Розмішати до гладкого стану. Всипати горіхи.



Тісто дістати з холодильника і розподілити по формах. Денце наколоти виделкою, так як, тісто піднімається. Випікати 10 хвилин при 170 гр.



Готові тарталетки остудити на решітці.



Наповнити карамеллю і поставити в холодильник, бажано на ніч. Карамель стає густою і вязкой.Можно прикрасити вершками. Я прикрасила вершками з маскарпоне, дуже ніжний смак ....