Тарт з профітролі "Сонце в шоколаді"

Для коржів. Вершкове масло розтерти з цукром, додати жовток, цедру лимона, ванілін, дрібку солі і замісити тісто. Тісто прибрати в холодильник на 1 годину.



Приготувати апельсиновий крем детальніше тут https://ukreda.ru/vypechka/2106-profitroli-s-apelsinovym-kremom.html У миску насипати цукор, додати цедру апельсина. Гарненько розтерти з допомогою виделки. У каструльку викласти яйця і апельсиновий сік, додати апельсиновий цукор. Нагрівати на маленькому вогні, постійно збиваючи вінчиком, поки від суміші не почне підніматися густа пара. Зняти з вогню, трохи остудити і додати вершкове масло. Вилити крем в блендер, збивати хвилин 10. Потім викласти в контейнер і прибрати в холодильник.



Духовку розігріти до 180 *. Дістати тісто з холодильника, розподілити руками за формами, проколоти виделкою. випікати 20-25 хвилин.



Остудити, вийняти і перевернути.



Профітролі краще приготувати за день до випічки тарта, втім як і крем. Він встигне дійти до потрібної консістецніі і Вам зручно буде наповнити ним профитроли. Отже, для шоколадного крему: яйце збити з цукром, додати вершки, вершкове масло і шоколад. Поставити на маленький вогонь, варити, постійно помішуючи, але не доводячи до кипіння.



Маса повинна вийти трохи густіше сметани. Остудити.



За допомогою кулінарного шприца наповнити кремом профитроли.



У тарталетки викласти апельсиновий крем, прикрасити профітролі,



і розтопленим шоколадом.

Для коржів. Вершкове масло розтерти з цукром, додати жовток, цедру лимона, ванілін, дрібку солі і замісити тісто. Тісто прибрати в холодильник на 1 годину.



Приготувати апельсиновий крем детальніше тут https://ukreda.ru/vypechka/2106-profitroli-s-apelsinovym-kremom.html У миску насипати цукор, додати цедру апельсина. Гарненько розтерти з допомогою виделки. У каструльку викласти яйця і апельсиновий сік, додати апельсиновий цукор. Нагрівати на маленькому вогні, постійно збиваючи вінчиком, поки від суміші не почне підніматися густа пара. Зняти з вогню, трохи остудити і додати вершкове масло. Вилити крем в блендер, збивати хвилин 10. Потім викласти в контейнер і прибрати в холодильник.



Духовку розігріти до 180 *. Дістати тісто з холодильника, розподілити руками за формами, проколоти виделкою. випікати 20-25 хвилин.



Остудити, вийняти і перевернути.



Профітролі краще приготувати за день до випічки тарта, втім як і крем. Він встигне дійти до потрібної консістецніі і Вам зручно буде наповнити ним профитроли. Отже, для шоколадного крему: яйце збити з цукром, додати вершки, вершкове масло і шоколад. Поставити на маленький вогонь, варити, постійно помішуючи, але не доводячи до кипіння.



Маса повинна вийти трохи густіше сметани. Остудити.



За допомогою кулінарного шприца наповнити кремом профитроли.



У тарталетки викласти апельсиновий крем, прикрасити профітролі,



і розтопленим шоколадом.