UkrEda.ru » Випічка » Сирник з пінкою.

Сирник з пінкою.

Призначення: Десерт

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Представляю Вам ще один рецепт випічки з Західної України: сирник або, як кажуть на Західній Україні, сирник з пінкою. Страва являє щось середнє між пирогом і запіканкою, дуже ніжне на смак. Рекомендую приготувати!

Інгредієнти:

Тісто:
мука	250гр
масло вершкове	100гр
цукрова пудра	100гр
жовток	2шт
розпушувач тіста	1ч.ложка
Сирна маса:
сир	800гр
цукрова пудра	2/3 склянки
яйця	1шт
жовтки	3шт
ванільний цукор	10гр
молоко	1 стакан
пудинг або заварний крем	2 пакетики
крохмаль	2ст.ложкі
рослинна масло100гр
Білкова піна:
Білки	5шт
цукор	4ст.ложкі
кокосова стружка	40гр

Приготування:

Борошно змішати з розпушувачем тіста, натерти на тертці охолоджене масло.
Жовтки розтерти з цукровою пудрою, додати борошно
Замісити тісто. Поставити в холодильник.
Сирник з пінкою.

Сир пропустити через м'ясорубку, додати збиті з цукровою пудрою жовтки і яйця, рослинне масло, сухий пудинг, рослинне масло, молоко, ванільний цукор, крохмаль. Маса по консистенції схожа ні рідку сметану. У мене пудинг був «Ванільне» і «Карамельний», тому сирна маса придбала карамельний колір.
Сирник з пінкою.

Дно і боки форми застилає папером для випічки, змащуємо рослинним маслом. Викладаємо розкачане тісто і формуємо невеликі бортики.
Сирник з пінкою.

Виливаємо сирну масу і випікаємо в духовці 50 хв при температурі 180 градусів.
Сирник з пінкою.

Вбиваємо охолоджені білки до стійких піків, наприкінці додаємо цукор і кокосову стружку.
Сирник з пінкою.

Майже готовий сирник виймаємо з духовки, покриваємо верх білковою масою і ставимо назад допекаться на 30хв, до золотистої скоринки на білковій пінці.
Сирник з пінкою.