Торт "Полeт", майже по ГОСТу

Підсмажити в духовці горіхи (у мене - різні). Можна використовувати різні, АЛЕ НЕ ВОЛОСЬКІ !!!

Час запікання і температуру краще регулюйте самі! Горіхи краще постійно заважати і намагатися лущиться їх під час випічки. Як тільки лушпиння починає вільно відходити - виймайте! Вони ще "доходять", Завдяки набраним спеку.



Білки збити до твердих піків.

Коли будете відокремлювати жовтки від білків, не забудьте 1 жовток залишити для крему.
Додати цукор, ванільний цукор і продовжувати збивати ще 7-8 хвилин до дуже щільної маси.

Відкласти 1 ст.л. білків у шприц або корентік (для фігурок).

Додати в білки порубані горіхи.



Відкласти 1 повну ложку білків з горіхами.



На папері для випічки малюємо 2 кола діаметром по 25 см (у мене вийшло для 2 дек).



Розподілити білково-горіхову масу в 2-х колах.

З боків видавити з шприца (корентіка) білкові фігурки для прикраси.
Навколо іншого коржа викласти білково-горіхову масу горочки.

Випікати шкіри 2 години при температурі 100 ° C.

Кожні 20-30 хвилин я міняла листи місцями, щоб коржі однаково пропікалися.



Крем.

Змішати жовток, молоко, цукор, довести сироп до кипіння, помішуючи.



Загуслий сироп добре остудити.



Вершкове масло збити з ванільним цукром, додаючи потроху сироп. Краще, по 1 ст.л. і постійно збивати.

Вершкове масло необхідно брати жирне!



В кінці додати 1 ст.л. хорошого коньяку.



1 ст.л. крему відкласти і додати 0,5 ч.л. какао.



Білково-горіхові коржики, які викладалися гіркою навколо 2-го коржа, потовкти для посипання.



Зібрати торт: змастити горіхові коржі-безе кремом.



Обсипати боки крихтою.



З ложки темного крему я зробила смужки і зубочисткою - візерунки ...



Солодкого вам празника!

Підсмажити в духовці горіхи (у мене - різні). Можна використовувати різні, АЛЕ НЕ ВОЛОСЬКІ !!!

Час запікання і температуру краще регулюйте самі! Горіхи краще постійно заважати і намагатися лущиться їх під час випічки. Як тільки лушпиння починає вільно відходити - виймайте! Вони ще "доходять", Завдяки набраним спеку.



Білки збити до твердих піків.

Коли будете відокремлювати жовтки від білків, не забудьте 1 жовток залишити для крему.
Додати цукор, ванільний цукор і продовжувати збивати ще 7-8 хвилин до дуже щільної маси.

Відкласти 1 ст.л. білків у шприц або корентік (для фігурок).

Додати в білки порубані горіхи.



Відкласти 1 повну ложку білків з горіхами.



На папері для випічки малюємо 2 кола діаметром по 25 см (у мене вийшло для 2 дек).



Розподілити білково-горіхову масу в 2-х колах.

З боків видавити з шприца (корентіка) білкові фігурки для прикраси.
Навколо іншого коржа викласти білково-горіхову масу горочки.

Випікати шкіри 2 години при температурі 100 ° C.

Кожні 20-30 хвилин я міняла листи місцями, щоб коржі однаково пропікалися.



Крем.

Змішати жовток, молоко, цукор, довести сироп до кипіння, помішуючи.



Загуслий сироп добре остудити.



Вершкове масло збити з ванільним цукром, додаючи потроху сироп. Краще, по 1 ст.л. і постійно збивати.

Вершкове масло необхідно брати жирне!



В кінці додати 1 ст.л. хорошого коньяку.



1 ст.л. крему відкласти і додати 0,5 ч.л. какао.



Білково-горіхові коржики, які викладалися гіркою навколо 2-го коржа, потовкти для посипання.



Зібрати торт: змастити горіхові коржі-безе кремом.



Обсипати боки крихтою.



З ложки темного крему я зробила смужки і зубочисткою - візерунки ...



Солодкого вам празника!