Торт «Осінь»

Гарбуз почистити від шкірки і насіння. Спеціальною ложечкою вирізати кульки (15-20шт), вони нам знадобляться для прикраси. Іншу гарбуз порізати на шматочки, скласти в керамічний горщик, додати 1ст.ложка цукру і запекти в мікрохвильовій печі (12 хв при максимальній потужності) або духовці.



Кульки з гарбуза залити водою і варити 5 хв, швидко охолодити. Змішати мед, коньяк і сік з # 189- лимона, замаринувати в ньому кульки з гарбуза.



Для бісквіта: яйця з цукром викласти в миску, миску поставити на каструлю з гарячою водою, так, що б дно миски не стосувалося води, і збивати міксером 10 хвилин до збільшення маси в 3 рази. Наприкінці влити тонкою цівкою олію. Потім в кілька прийомів додати борошно, обережно перемішати.



Форму (21х35см) застелити папером для випічки, змастити маслом, вилити тісто. Випікати при температурі 180 градусів 15хв.



Готовий бісквіт перевернути на лист папір для випічки, посипаний цукровою пудрою, зняти аркуш паперу, на якому він випікався, охолодити.



Охолоджений бісквіт розрізати на смужки шириною 4см, змастити зверху джемом (у мене журавлинний, але краще змастити джемом жовтого або оранжевого кольору: абрикосовим, персиковим і т.д.).



Викласти смужки бісквіта по колу в форму для торта Ф-20см, щільно заповнивши форму. Поставити форму в холодильник на 1 годину.



Запечену гарбуз охолодити і подрібнити блендером в однорідну масу і викласти в сотейник. Додати цукор, яйце, крохмаль, цедру лимона, маринад з під гарбузових кульок, добре розмішати. Поставити сотейник на невеликий вогонь і, постійно помішуючи, довести суміш до загустіння (не кип'ятити!). Охолодити.



Розм'якшене масло збити міксером, потім, не перестаючи збивати ввести по 1ст.ложка гарбузовий соус.



Розвести у воді желе відповідно до інструкції, окремо «Апельсинове» і окремо безбарвне, охолодити до початку легкого желирования. За бажанням можна взяти желе одного кольору. Основу для торта перекласти в роз'ємну форму для торта Ф-23см, що між бісквітом і стінками форми було 1-1.5см. Боки форми застелити папером для випічки або харчовою плівкою. Верх і боки заготовки змастити гарбузовим кремом, з боків торта укласти часточки очищеного апельсина.



Потім в кілька прийомом залити апельсинове желе, щоразу поміщаючи торт в холодильник для застигання на 10 хв. Перед заливкою торта безбарвним желе викласти по верху торта кульки з гарбуза і часточки мандарин і залити желе. Поставити торт в холодильник мінімум на 3 години.



Смачного!

Гарбуз почистити від шкірки і насіння. Спеціальною ложечкою вирізати кульки (15-20шт), вони нам знадобляться для прикраси. Іншу гарбуз порізати на шматочки, скласти в керамічний горщик, додати 1ст.ложка цукру і запекти в мікрохвильовій печі (12 хв при максимальній потужності) або духовці.



Кульки з гарбуза залити водою і варити 5 хв, швидко охолодити. Змішати мед, коньяк і сік з # 189- лимона, замаринувати в ньому кульки з гарбуза.



Для бісквіта: яйця з цукром викласти в миску, миску поставити на каструлю з гарячою водою, так, що б дно миски не стосувалося води, і збивати міксером 10 хвилин до збільшення маси в 3 рази. Наприкінці влити тонкою цівкою олію. Потім в кілька прийомів додати борошно, обережно перемішати.



Форму (21х35см) застелити папером для випічки, змастити маслом, вилити тісто. Випікати при температурі 180 градусів 15хв.



Готовий бісквіт перевернути на лист папір для випічки, посипаний цукровою пудрою, зняти аркуш паперу, на якому він випікався, охолодити.



Охолоджений бісквіт розрізати на смужки шириною 4см, змастити зверху джемом (у мене журавлинний, але краще змастити джемом жовтого або оранжевого кольору: абрикосовим, персиковим і т.д.).



Викласти смужки бісквіта по колу в форму для торта Ф-20см, щільно заповнивши форму. Поставити форму в холодильник на 1 годину.



Запечену гарбуз охолодити і подрібнити блендером в однорідну масу і викласти в сотейник. Додати цукор, яйце, крохмаль, цедру лимона, маринад з під гарбузових кульок, добре розмішати. Поставити сотейник на невеликий вогонь і, постійно помішуючи, довести суміш до загустіння (не кип'ятити!). Охолодити.



Розм'якшене масло збити міксером, потім, не перестаючи збивати ввести по 1ст.ложка гарбузовий соус.



Розвести у воді желе відповідно до інструкції, окремо «Апельсинове» і окремо безбарвне, охолодити до початку легкого желирования. За бажанням можна взяти желе одного кольору. Основу для торта перекласти в роз'ємну форму для торта Ф-23см, що між бісквітом і стінками форми було 1-1.5см. Боки форми застелити папером для випічки або харчовою плівкою. Верх і боки заготовки змастити гарбузовим кремом, з боків торта укласти часточки очищеного апельсина.



Потім в кілька прийомом залити апельсинове желе, щоразу поміщаючи торт в холодильник для застигання на 10 хв. Перед заливкою торта безбарвним желе викласти по верху торта кульки з гарбуза і часточки мандарин і залити желе. Поставити торт в холодильник мінімум на 3 години.



Смачного!