Торт «Тетянин день»

Бісквіт: 2 яйця збити з цукру, поставивши ємність з яйцями на каструлю з гарячою водою (посуд з яйцями не повинна торкатися води і каструлю не ставити на вогонь) до збільшення в об'ємі в 3-4 рази протягом 6-8мін.



Зняти яєчну суміш з водяної бані і обережно додати суміш борошна з розпушувачем, обережно перемішати до однорідної маси. Дно форми для випічки Ф-20см застелити папером для випічки, змастити маслом (боки форми не змащувати), вилити тісто. Що б бісквіт при випічці був рівний, крутануть кілька разів форму з тестом за годинниковою стрілкою.



Випікати при температурі 180 градусів 20-25 хв. Охолодити, перевернувши бісквіт на решітку.



Після охолодження розрізати бісквіти на 2 пласти.



З води і цукру зварити сироп. 2 яблука для прикраси помити і порізати тонкими пластинка, не очищаючи від шкірки. Покласти в гарячий сироп, довести до кипіння і викласти на сито, охолодити.



Решта яблука помити, почистити і нарізати невеликими кубиками. Скропити яблука лимонним соком, щоб вони не потемніли. Яблука згасити декілька хвилин на розігрітій сковороді, додавши 3ст.ложкі цукру, щоб вони стали м'якими.



Яблука пюрировать блендером, додавши трохи сиропу. У гаряче пюре додати швидкорозчинний желатин і розмішати до його розчинення. Охолодити до кімнатної температури.



Вершки збити з цукром до стійких піків. 1/3 частина збитих вершків залишити для прикраси. В залишилися вершки в кілька прийомів додати яблучне пюре, обережно перемішати.



Бока рознімної форми застелити папером для випічки, на дно викласти пласт бісквіта. У що залишився охолоджений сироп додати коньяк і просочити сиропом пласти бісквіту.



Викласти на бісквіт половину крему, накрити другим бісквітом. Зверху залишився крем, розрівняти. Поставити в холодильник на 1 годину для желирования крему.



Охолоджений торт вийняти з форми. Боки і верх покрити збитими вершками. З пластинок яблук, зварених в сиропі згорнути трояндочки і прикрасити верх торта.



Смачного!

Бісквіт: 2 яйця збити з цукру, поставивши ємність з яйцями на каструлю з гарячою водою (посуд з яйцями не повинна торкатися води і каструлю не ставити на вогонь) до збільшення в об'ємі в 3-4 рази протягом 6-8мін.



Зняти яєчну суміш з водяної бані і обережно додати суміш борошна з розпушувачем, обережно перемішати до однорідної маси. Дно форми для випічки Ф-20см застелити папером для випічки, змастити маслом (боки форми не змащувати), вилити тісто. Що б бісквіт при випічці був рівний, крутануть кілька разів форму з тестом за годинниковою стрілкою.



Випікати при температурі 180 градусів 20-25 хв. Охолодити, перевернувши бісквіт на решітку.



Після охолодження розрізати бісквіти на 2 пласти.



З води і цукру зварити сироп. 2 яблука для прикраси помити і порізати тонкими пластинка, не очищаючи від шкірки. Покласти в гарячий сироп, довести до кипіння і викласти на сито, охолодити.



Решта яблука помити, почистити і нарізати невеликими кубиками. Скропити яблука лимонним соком, щоб вони не потемніли. Яблука згасити декілька хвилин на розігрітій сковороді, додавши 3ст.ложкі цукру, щоб вони стали м'якими.



Яблука пюрировать блендером, додавши трохи сиропу. У гаряче пюре додати швидкорозчинний желатин і розмішати до його розчинення. Охолодити до кімнатної температури.



Вершки збити з цукром до стійких піків. 1/3 частина збитих вершків залишити для прикраси. В залишилися вершки в кілька прийомів додати яблучне пюре, обережно перемішати.



Бока рознімної форми застелити папером для випічки, на дно викласти пласт бісквіта. У що залишився охолоджений сироп додати коньяк і просочити сиропом пласти бісквіту.



Викласти на бісквіт половину крему, накрити другим бісквітом. Зверху залишився крем, розрівняти. Поставити в холодильник на 1 годину для желирования крему.



Охолоджений торт вийняти з форми. Боки і верх покрити збитими вершками. З пластинок яблук, зварених в сиропі згорнути трояндочки і прикрасити верх торта.



Смачного!