Абрикосова тарталетка

Інвентар:

1. Глибока миска
2. Обробна дошка
3. Ніж
4. Чайна ложка
5. Столова ложка
6. Холодильник
7. Харчова плівка
8. Тарілка
9. Блендер
10. Папір для випічки
11. Кругла форма для запікання
12. Духовка
13. Вилка
14. Міксер або ручної віночок
15. Середня миска
16. Плоске блюдо для подачі
17. Блюдце
18. Сито
19. Скалка
20. Кухонні прихватки

Приготування абрикосовою тарталетки:

Крок 1: готуємо вершкове масло.

Викладаємо охолоджене вершкове масло на обробну дошку і, скориставшись ножем, нарізаємо його на середні за величиною шматочки. Після - перекладаємо у вільний блюдце і відставляємо в сторону, щоб він нагрівся при кімнатній температурі, так як тісто необхідно замішувати саме тоді, коли масло стане м'яким.

---

Крок 2: готуємо борошно.

Щоб тісто вийшло без грудочок, насамперед необхідно просіяти борошно. Для цього висипаємо її в сито і просіваємо прямо над глибокою мискою.

---

Крок 3: замішуємо тісто.

У миску з борошном додаємо 50 грам цукру, сіль за допомогою чайної ложки, а також перекладаємо в ємність вершкове масло кімнатної температури і розбиваємо одне яйце. Скориставшись столовою ложкою, швидко перемішуємо всі компоненти.

Після цього продовжуємо замішувати тісто чистими руками до тих пір, поки у нас не вийде однорідна маса і без грудочок.

Тепер формуємо з тіста кулю і обмотуємо його харчовою плівкою. Ставимо настоюватися тісто в холодильник на 1 годину.

---

Крок 4: готуємо абрикоси.

Першим ділом добре промиваємо свіжі абрикоси під проточною теплою водою і після викладаємо їх на обробну дошку. За допомогою ножа розрізаємо фрукти на дві половинки і дістаємо руками кісточки. Оброблені абрикоси перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 5: готуємо мигдаль.

Мигдаль висипаємо в чашу блендера і подрібнюємо його на малій швидкості на невеликі шматочки протягом 1 хвилини. Увага: якщо у вас не знайшлося під рукою блендера, не турбуйтеся, тоді викладаємо горіхи на обробну дошку і дрібно рубаємо їх за допомогою ножа.

---

Крок 6: готуємо корж.

Коли тісто достатньо за часом охолоне, дістаємо його з холодильника, звільняємо від харчової плівки і викладаємо на папір для випічки, відрізком якої заздалегідь застелили кухонний стіл. Скориставшись качалкою, розгортаємо тестовий куля в коржик, товщиною не більш як 5 міліметрів. Увага: намагаємося відразу ж надати тесту максимально округлу форму, щоб його було легше викладати у форму для запікання, а також, щоб менше було обрізків.

Після цього викладаємо папір для випічки з коржем в форму, приминаючи краю коржа руками. Важливо: у коржа обов'язково повинні вийти високі бортики. Тепер за допомогою вилки наколюємо тісто в декількох місцях, щоб в процесі запікання корж не піднімалося, і ставимо форму в духовку, заздалегідь розігріту до температури 200 ° С, готуватися протягом 15 хвилин. За цей час корж підрум'яниться і почне приємно пахнути випічкою. Після закінчення відведеного часу, за допомогою кухонних прихваток, дістаємо форму для запікання з духовки і відставляємо в сторону остигати (але це тільки в тому випадку, якщо ви не встигнете за цей час підготувати залишилися інгредієнти).

---

Крок 7: готуємо вершково-яєчну заправку.

У середню миску виливаємо вершки і розбиваємо яйця, що залишилися. Висипаємо цукор і за допомогою міксера або ручного віночка добре все перемішуємо до утворення однорідної маси. Увага: якщо ви будете користуватися міксером, тоді обов'язково використовуйте його на низькій швидкості протягом 2-3 хвилин.

---

Крок 8: готуємо абрикосовий тарталетку.

Отже, як тільки корж спечеться, дістаємо його з духовки, температуру зменшуємо до 180 ° С, а на корж спочатку висипаємо подрібнений мигдаль, потім викладаємо абрикосові половинки внутрішньою частиною вгору і заливаємо всю цю красу вершково-яєчної заправкою. Знову ставимо випічку в духовку і запікаємо абрикосовий тарталетку ще протягом 30-35 хвилин.

---

Крок 9: подаємо абрикосовий тарталетку.

Як тільки абрикосова тарталетка буде готова, дістаємо форму для запікання кухонними прихватками і відставляємо в сторону, щоб випічка злегка охолола. Після цього ножем нарізаємо тарту на порційні шматочки і перекладаємо на блюдо для подачі. А ось пригощати друзів і близьких можна такий випічкою разом з гарячим чаєм, кавою або навіть з абрикосовим компотом. Полити тарталетку за бажанням можна вершками або морозивом.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для приготування абрикосовою тарталетки обов'язково вибирайте стиглі соковиті сорти абрикосів, тоді й випічка вийде більш смачною і ароматною.

- Для того щоб тісто в процесі запікання коржа не пересушити, можна накрити його папером для запікання.

- Замість таких горіхів, як мигдаль, можна також використовувати і волоські горіхи, і горішки кеш'ю, а також арахіс.

- Перед подачею абрикосовий тарталетку можна за бажанням посипати цукровою пудрою.

- Якщо під рукою у вас є невеликі формочки для запікання, тоді можна зробити не один великий пиріг, а невеликі тістечка.

- Якщо ви турбуєтеся про те, що корж може все одно роздутися, тоді постеліть прямо на тесті невеликий відрізок паперу для запікання і насипте на неї сушений горох або квасоля. Тоді корж точно не підніметься.