Беляш по-татарськи

Приготування біляші по-татарськи:

Крок 1: Замішуємо тісто

Зі свіжих дріжджів тісто виходить з першого разу.

Отже, насамперед їх необхідно розвести теплому молоці.

Потім порціями всипаємо борошно і перемішуємо за допомогою ложки до консистенції густої сметани. Накриваємо тісто рушником і залишаємо в теплому місці підходити.

Після чого додаємо до нього топленное вершкове масло і сіль. Врахуйте масло не повинно бути гарячим. Висипаємо борошно, що залишилося і замішуємо вже м'яке однорідне тісто.

Знову накриваємо рушником і відправляємо в тепле місце приблизно на 1.5 години. У підсумку тісто має збільшитися вдвічі.

Крок 2: Готуємо начинку

У цей час можна зайнятися приготуванням начинки.

Для цього очищаємо ріпчасту цибулю і дрібно нарізаємо. Додаємо його до фаршу, солимо, перчимо до смаку і ретельно вимішуємо.

Крок 3: Готуємо беляш по-татарськи

Підійшло тісто ще раз вимішуємо і відщипуємо від нього шматочки розміром з маленьке яблучко і розгортаємо з них коржики товщиною приблизно 0,5 см.

В серединку кожної викладаємо по 1-2 столової ложки начинки.

Після чого защипуємо краю, залишаючи при цьому неприкрите отвір в центрі.

Ставимо на середній вогонь розігрівати казанок з рослинним маслом. Як тільки воно почне закипати, викладаємо обжарюватися біляші отвором вниз.

Смажимо з двох боків до утворення рум'яної хрусткої скоринки.

Крок 4: Подаємо беляш по-татарськи

Готові біляші перекласти на паперовий рушник для того, щоб видалити зайве масло, а потім перекласти на блюдо сервіровки. Подавати їх необхідно теплими.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Врахуйте, при замішуванні тіста борошна може піти або більше, або менше, все залежить від її сорту.

- Свіжі дріжджі можна замінити сухими, тоді вам знадобиться 10 гр.

- Гаряче масло при довгому використанні починає давати гірчинку, тому при можливості його необхідно періодично міняти.

- Фарш можна і не купувати, а приготувати домашній за своїм власним рецептом.