UkrEda.ru » Випічка » Бісквіт на кефірі

Бісквіт на кефірі

Основні інгредієнти: Яйця, Кефір, Масло, Борошно, Цукор

Час приготування: 1ч

8 порцій

Щоб порадувати близьких домашньою випічкою не обов'язково готувати хитромудрі десерти і пекти складні торти, простоюючи на кухні годинами біля плити і духовки. Беремо простий і доступний набір продуктів, докладаємо мінімум зусиль і вуаля - бісквіт на кефірі - ароматна домашня випічка до вечірнього чаю в колі родини або розмовам "за життя" з улюбленими подругами. Про калоріях ні слова!

Інгредієнти для приготування бісквіта на кефірі:

Масло вершкове 100 г
Яйце 3 шт
Борошно 2 склянки
Цукор 1 стакан
Кефір 1 стакан
Цукор ванільний 1/2 ч.ложки
Сіль щіпка
Оцет столовий для гасіння соди
Сода 1/2 ч.ложки

Інвентар:

Миска - 2 шт
Міксер або віночок
Ложка столова
Ложка чайна
Сито
Форма для випічки
Пергамент для випічки
Духовка

Приготування бісквіта на кефірі:

Крок 1: Готуємо бісквіт на кефірі.

Для бісквіта нам потрібно вершкове масло, яке, звичайно, можна замінити вершковим маргарином. Можна, але не потрібно.
Така економія змінить смак бісквіта не в кращу сторону. В ідеалі беремо вершкове масло з жирністю 82%.

Масло, яйця і кефір бажано заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Борошно потрібно просіяти, щоб вона наситилася киснем - такий простий прийом покращує підйом бісквіта під час випічки.

масло, цукор і яйця

Збиваємо яйця, цукор і розм'якшене масло до однорідної маси.

Додаємо борошно, соду (її потрібно попередньо погасити в невеликій ємності), сіль, ванільний цукор і ретельно перемішуємо.

додаємо кефір

Вливаємо кефір і ще раз перемішуємо. У результаті повинно вийти тісто середньої густини, трохи густіше ніж на оладки.

тісто у формі

Розігрійте духовку до 200 градусів. Форму для випічки застеліть пергаментом, щоб готовий бісквіт було простіше діставати. Викладіть тісто у форму і розрівняйте поверхню.

готовий бісквіт у формі

Випікайте бісквіт на кефірі приблизно 30-40 хвилин. Щоб перевірити готовність проткніть його в центрі зубочисткою - якщо суха, значить бісквіт готовий і можна виймати з духовкі- якщо ні - поставте назад в духовку приблизно на 5 хвилин, а потім повторіть перевірку на готовність.

бісквіт на решітці

Дістаньте бісквіт з форми і залиште остигати на решітці. От і все, бісквіт на кефірі готовий.

Крок 2: Подаємо бісквіт на кефірі.

Перекладіть бісквіт на кефірі на відповідне блюдо, наріжте на шматочки і подавайте до чаю або кави. Перед подачею можна посипати бісквіт цукровою пудрою, щоб виглядав красивіше, а годі й посипати, якщо пудри немає, все одно буде смачно.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Як зробити бісквіт на кефірі ще смачніше? Дуже просто: в тісто можна додати кокосову стружку, цедру апельсина або лимона, цукати, родзинки, горіхи, курагу - окремо або всі разом-бісквіт можна полити гарячим шоколадом або цукровою глазур'ю. В результаті з простенької домашньої випічки бісквіт перетвориться на витвір кондитерського мистецтва.

- Кефір можна замінити не солодко йогуртом, тоді смак у бісквіта буде більш ніжним, а якщо збільшити кількість масла - до 150-200 грам, то м'якуш у бісквіта вийде більш розсипчастий, але і калорійність теж збільшиться.

- Бісквіт на кефірі можна використовувати як основу для торта.