Бісквіт "Манечка"

Приготування бісквіта "Манечка".

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Підготовка займе у нас не дуже багато часу і сил, вона потрібна скоріше для того, щоб налаштуватися на потрібний лад в приготуванні, адже гарний настрій - найкращий помічник на кухні.

Спочатку дістанемо молоко з холодильника, щоб воно встигло трохи нагрітися до кімнатної температури. Вершкове масло теж дістанемо, форму для випічки буде зручніше змащувати, коли воно злегка підтале.

Яйця потрібно промити як слід мильним розчином. Не пропускайте це дія, адже на шкаралупі курячих яєць скупчуються шкідливі бактерії, які, при розбиванні яйця, можуть потрапити разом з вмістом в готову страву.

Тепер потрібно акуратно розбити яйця і відокремити жовтки від білків за допомогою сепаратора або руками, які потім зливаємо в різні тарілки.

Крок 2: Готуємо тісто для бісквіта "Манечка".

Займемося вмістом шкарлупок - і жовтки, і білки нам потрібно збити за допомогою блендера або міксера. Тільки от жовтки ми розтираємо разом з цукром до тих пір, поки останній не розчиниться, а білки збиваємо в густу білу піну, з додаванням щіпки солі - так білки будуть краще збивати. Дуже зручно користуватися блендером або міксером: витрата сил і часу мінімальна, а результат ідеальний.

Тепер готуємо тісто для манника - до розтертим з цукром жовтків додаємо манну крупу, ванільний цукор, а потім збиті білки. Перемішуємо тісто якомога акуратніше, і займемося приготуванням форми для випічки.

Крок 3: Випікаємо бісквіт "Манечка".

Щоб маннік не пригоріла, можна змастити форму вершковим маслом, не шкодуючи, і трохи присипати її борошном. Альтернатива цьому - кулінарна папір. Вибирайте самі!

Переливаємо тісто в підготовлену форму і ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо близько півгодини на невеликому вогні. Потім дістаємо з духовки форму і виливаємо в неї склянку молока, після чого відправляємо маннік назад на ще 7-10 хвилин. Молоко повинно повністю вбратися і зробити бісквіт ще ніжніше. Після закінчення часу вимикаємо духовку, а маннік дістаємо з форми і даємо йому охолонути.

Крок 4: Подаємо готовий бісквіт "Манечка".

Коли бісквіт охолоне, розрізаємо його на порційні шматочки і подаємо разом з гарячим напоєм - смачним чаєм, ароматною кавою або солодким какао. Освіжаюче молоко теж підходить. Цей відмінний десерт обов'язково підніме Вам настрій!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість дрібки солі при збиванні білків можна додати краплю лимонної кислоти або оцту. Або ненадовго поставити білки в холодильник.

- Бісквіт можна перетворити на пиріг, розрізавши навпіл і зробивши прошарок з варення, згущене молоко, шоколадної помадки.

- При подачі можна посипати бісквіт "Манечка" цукровою пудрою.

- Для випікання бісквіта може знадобитися трохи більше часу. Визначити готовність манника можна проткнув його зубочисткою або дерев'яною соломинкою - якщо вона суха, то маннік готовий.

- Збивайте білки тільки в чистій і сухій посуді - керамічної, емальованому або скляному.

- Існують рецепти приготування манника на кефірі або сметані.