Бісквіт в каструлі

Приготування бісквіта в каструлі.

Крок 1: підготуємо каструлю для приготування бісквіта.

Вирізаємо з паперу для випічки круг, відповідний діаметру каструлі. Змащуємо його вершковим маслом. На дно каструлі викладаємо промаслений шматок паперу для випічки. Кришку від каструлі замотуємо в рушник.

Крок 2: збиваємо білки.

Відокремлюємо білки від жовтків. Міксером збиваємо білки з дрібкою солі на маленькій швидкості, до білої піни близько 5 хвилин. Потім збільшуємо швидкість і додаємо 0,5 склянки цукрового піску поступово, по одній столовій ложці, продовжуючи збивати приблизно 3 хвилини.

Крок 3: збиваємо жовтки.

Жовтки збиваємо міксером з цукром, що залишився на середній швидкості близько 2х хвилин.

Крок 4 :. готуємо тісто для бісквіта.

До збитим білкам додаємо збиті жовтки по одній чайній ложці і збиваємо міксером одну хвилину. Потім додаємо борошно по одній столовій ложці, акуратно перемішуючи ложкою зверху вниз. Тісто має бути пишне, добре ллється. Схоже на густу сметану

Крок 5: готуємо бісквіт в каструлі.

На плиті трохи підігріваємо підготовлену каструлю на маленькому вогні, потім виливаємо тісто в каструлю. Накриваємо кришкою, замотаної в кухонний рушник. Випікаємо на маленькому вогні близько 45 хвилин. Готовність бісквіта, перевіряємо зубочисткою. Якщо, після того, як ви її встромили в тісто, вона суха, бісквіт готовий. Верх бісквіта буде не підсмажений, а білий, але на смакових якостях це не позначиться.

Крок 6: подаємо бісквіт в каструлі.

Остиглий бісквіт виймаємо з каструлі на тарілку сервіровки, розрізаємо на порційні шматки і подаємо до чаю або кави.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо у вас газова плита, то каструлю ставте на розсікач, тому що дуже важливо, щоб її дно прогрівалося рівномірно.

- Бісквіт можна розрізати на дві частини, змастити кремом, вареним згущеним молоком або варенням і у вас вийде бісквітний торт.

- Найважливіше в приготування бісквіта в каструлі - не підпалити дно. Для цього підкладається шматок паперу для випічки, змащене маслом, але промащувати боки каструлі не треба, так як через жиру, бісквіт може не піднятися.

- У тісто для бісквіта можна додати ванілін, кардамон, куркуму.

- Для того щоб бісквіт був повітряним, збивайте білки і жовтки охолодженими.