Бісквітне тісто

Приготування бісквітного тіста.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Основний і найважливіший інгредієнт у нашому рецепті - це яйця. З них-то ми і почнемо. Для приготування м'якого і пишного бісквіта, необхідно збивати яйця окремо, а значить, промивши як слід кожне мильним розчином, акуратно розіб'ємо їх і злитимемо білки в одну миску, а жовтки в іншу.

Миску з білками поставимо в холодильник на 10-15 хвилин - охолоджуватися, так вони будуть легше збивати.

Крок 2: Готуємо бісквітне тісто.

Висипаємо в миску з жовтками 90 г цукру і за допомогою міксера збиваємо їх до білого. Додаємо воду, ванілін і сіль і збиваємо до тих пір, поки не розчиняться крупинки цукру, а маса збільшиться в об'ємі приблизно в 2 рази.

Охолоджені білки дістаємо з холодильника і починаємо збивати, спочатку повільно, потім нарощуючи темп. Щоб вони краще збивалися, намагайтеся не торкатися міксером дна і стінок посуду. Білки потрібно привести в пишну і стійку піну. Коли така з'явиться, додамо решту цукру, щоб поліпшити структуру білкової маси. Збиваємо до тих пір, поки цукор не розчиниться. Можна замість нього використовувати цукрову пудру.

З'єднуємо жовтки і білки і отримуємо майже готове тісто. Залишилося тільки додати крохмаль, розпушувач і борошно. Ретельно, але акуратно перемішуємо тісто до утворення одноро маси.

Крок 3: Використовуємо готове бісквітне тісто для подальшого випікання.

Готове тісто можна запікати бісквітом для торта, формувати печиво або робити іншу випічку. Головне, що вона буде володіти ніжним і легким смаком, порадує Вас і Ваших близьких.

Приємного приготування!

Поради до рецепту:

- Якщо Ви хочете отримати бісквіт темного шоколадного кольору, додайте в тісто пару столових ложок какао.

- Замість борошна можна використовувати панірувальні сухарі.

- При випеченого бісквіта не заглядати в духовку хоча б перші хвилин 20, інакше бісквіт опадає і стає не таким пишним.

- Замість розпушувача можна використовувати соду, гашене в оцті.

- Щоб отримувати нові смаки з одного і того ж рецепта, можна додавати в тісто терту апельсинову або лимонну цедру, подрібнені горіхи і т.п.

- Білки не будуть збивати, якщо в них потрапить трохи білка або жиру. Акуратно відокремлюйте білки від жовтків і використовуйте тільки чистий посуд.

- Існує кілька способів приготування бісквітного тіста, наведений в даному рецепті називається "холодним".

- Крохмаль додають у тісто, щоб воно було ніжніше, однак можна замінити запропоновану частина крохмалю борошном або панірувальними сухарями.