Млинці з зеленою цибулею

Приготування млинців з зеленою цибулею.

Крок 1: готуємо тісто

Для початку просеем необхідну кількість борошна в тарілку з допомогою сита, для того, щоб наситити тісто киснем і позбутися зайвих грудочок. Потім поступово додаємо в тарілку воду, сіль і починаємо перемішувати тісто руками. Перемішуємо до тих пір, поки маса не придбає однорідну консистенцію і не почне сильно липнути до рук. Далі злегка посипаємо стіл або іншу поверхню, на якій будемо розгортати тісто, борошном, також борошном обробляємо качалку і приступаємо до формування млинчиків.

Одержаний грудку тіста поділяємо на 8 рівних частин. І після, кожен починаємо розгортати в тонкий пласт, з приблизною товщиною в 2 - 3 міліметри. Форма злегка повинна нагадувати прямокутник. Після того, як ми скачали всі частини тесту, розкладаємо їх по поверхні столу і приступаємо до приготування начинки.

Крок 2: готуємо начинку

Зелену цибулю промиваємо під проточною водою, обтрушувати над раковиною позбавляючись від зайвої рідини і перекладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа подрібнюємо компонент досить дрібно, з товщиною до 7 міліметрів. І, допомагаючи собі ножем, прибираємо зелену цибулю в тарілку.

Крок 3: смажимо млинці

Після, того як ми приготували начинку і тісто, починаємо формувати наші млинчики. На розкатаний пласт за допомогою кухонного пензлика наносимо оливкова олія. Також чинимо з усіма іншими пластами тесту.

Потім повертаємося до першого, і рівномірно розсипаємо на всю його центральну частину подрібнену зелену цибулю. Теж саме робимо і з іншими пластами.

І ось тепер, починається найцікавіше, акуратно закручуємо наше тісто в щільний рулетик.

Потім натискаємо рукою, надаючи рулетики плоску форму. При цьому якої товщини буде ваш млинець вирішуйте самі, якщо ви хочете зробити їх більш тонкий тоді, придавите вийшла корж трохи сильніше і навпаки. Після того, як ми сформували всі млинці приступаємо до обжарюванні.

Включаємо температуру плити на середній рівень. Викладаємо на сковороду млинчики і ставимо на конфорку. Обсмажуємо з обох боків до золотисто - коричневої скоринки. Готові млинці, за допомогою кухонного лопатки викладаємо на тарілку.

Крок 4: подаємо млинці з зеленою цибулею

Безпосередньо перед подачею млинці можна розрізати на часточки і розкласти кілька шматочків по тарілках. Або подавати відразу все млинчики на одному плоскому блюді. Готувати таке чудове блюдо можна як на сніданок, так і на вечерю, доповнюючи його сметаною або вашим улюбленим соусом. При цьому, запиваючи все теплим молоком або свіжим, щойно завареним чаєм. Готуйте із задоволенням!

Смачного!

Поради до рецепту:

- В начинку можна додати й іншу зелень, наприклад петрушку або кріп.

- Якщо у вас немає оливкової олії, його можна замінити соняшниковою олією, смак від цього зміниться, але не сильно.

- Також в начинку можна додати ковбасу чи шинку. Для цього, просто необхідно дрібно покришити інгредієнт, щоб такі млинчики було зручно їсти. Це зробить ваше блюдо ще більш смачним і ситним. Або додати дрібно натертий твердий сир будь-якої марки.

- Якщо ви не впевнені в антипригарних властивості своєї сковороди, тоді перш ніж, приступити до обжарюванні на дно ємності додайте трохи олії. При цьому використовуйте один вид масла і для тіста, і для сковороди.