Корейські млинці

Крок 1: готуємо овочі.

Спочатку займемося підготовкою овочів, і почнемо з лука. Знімаємо з нього лушпиння і промиваємо під холодною проточною водою. Потім вкладаємо на обробну дошку і гострим ножам нарізаємо на півкільця товщиною до 5 міліметрів або невеликими брусочками до 2 сантиметрів. Подрібнену цибулю перекладаємо в глибоку тарілку. Далі промиваємо під проточною водою морква, цукіні, перець чилі і зелену цибулю. Морква очищаємо від шкірки і на обробній дошці нарізаємо спочатку тонкими кружечками, а потім брусочками, які прибираємо до цибулі. Для нашого рецепта необхідно приблизно 1/3 склянки подрібненої моркви. Точно також чинимо з цукіні, при цьому кожурку з нього зрізати не обов'язково. Цього овоча нам знадобиться приблизно 1/2 склянки.

Далі промитий зелена цибуля обтрушувати від зайвої рідини, перекладаємо на обробну дошку і з кроком близько 2 - 2,5 сантиметрів нарізаємо зелень. Зелену цибулю прибираємо в тарілку до подрібненим овочам.

Останнім буде перець чилі, розрізаємо гострі овочі навпіл і видаляємо насіння. Потім нарізаємо їх на маленькі шматочки довільної форми близько 1 сантиметра і викладаємо до овочів.

---

Крок 2: нарізаємо філе кальмара.

Філе кальмара всередині і зовні ретельно промиваємо під холодною проточною водою. Потім видаляємо плівку і перекладаємо на обробну дошку, гострим ножем нарізаємо на тонкі смужки довжиною до 2 сантиметрів, які також викладаємо в загальну тарілку.

---

Крок 3: готуємо тісто для корейських млинців.

Тепер промиваємо під гарячою проточною водою яйце від різного роду забруднень, розбиваємо і додаємо в тарілку з овочами і кальмаром. За допомогою столової ложки ретельно все перемішуємо до однорідності.

Потім додаємо борошно, крохмаль, часниковий порошок і за смаком сіль.

Знову перемішуємо і заливаємо чистою водою. Після цього відразу ж премешіваем, щоб вся мука і крохмаль повністю розчинилися у воді. Наше тісто для корейських млинців готово і можна приступати до обжарюванні.

---

Крок 4: обсмажуємо млинці.

Включаємо температуру плити на середній рівень, в сковороду наливаємо трохи олії і ставимо на конфорку. Як тільки жир розігріється, за допомогою ополоника викладаємо наше тісто в сковороду, надаємо йому красиву плоску форму і обсмажуємо близько 2 - 3 хвилин.

Потім кухонної лопаткою перевертаємо млинець на іншу сторону і обсмажуємо до повної готовності. Гарячий, рум'яний млинець перекладаємо на красиву тарілку, в сковороду наливаємо рослинне масло і готуємо наступну порцію.

---

Крок 5: подаємо корейські млинці.

Корейські млинці подаються в гарячому вигляді, традиційно разом з соєвим соусом, але ви можете доповнювати їх сметаною, майонезом томатним або будь-яким іншим соусом. В яких або прикрасах це блюдо не потребує, хіба що кунжутне насіння зроблять корейські млинці більш ефектними.

Смачного!