Млинці з сиром та родзинками

Крок 1: готуємо тісто для млинців.

Першим ділом почнемо готувати тісто для млинців. Промиваємо яйця під теплою проточною водою, одне відкладаємо вбік, а другий розбиваємо в глибоку миску. Додаємо до нього за смаком сіль і цукор, і ретельно взбіаем вміст віночком або міксером до тих пір, поки цукрові крупинки повністю не розчиняться. Потім заливаємо яєчну рідина молоком та олією. Продовжуємо перемішувати все до однорідності. Останнім у миску відправляємо борошно і починаємо інтенсивно збивати тісто. Воно повинно вийти злегка рідкуватим, з цього при необхідності в тісто можна добавть трохи чистої води. Всі тісто готове і можна приступати до обжарюванні млинчиків.

---

Крок 2: обсмажуємо млинці.

У сковороду наливаємо трохи олії і ставимо її на конфорку. Включаємо температуру плити на середній рівень і чекаємо пару хвилин, щоб жир встиг розігрітися. А тим часом ставимо плоску велику тарілку і миску з тестом ближче до плити. Отже, за допомогою ополоника набираємо трохи тіста і розливаємо його рівним шаром по дну сковороди.

Через 2 - 3 хвилини перевертаємо млинець на іншу сторону кухонної лопаткою і продовжуємо обсмажувати до апетитної рум'яної скоринки. Готовий млинчик укладаємо в тарілку і відразу ж переходимо до приготування другого. Якщо перший млинець вийшов злегка жірновато, тоді скористайтеся серветками, які вберуть у себе весь зайвий жир. З даної кількості тіста, повинно вийти приблизно 6 - 8 млинців.

---

Крок 3: готуємо сир.

Готові млинці остигають і можна зайнятися приготуванням начинки, першим буде сир. Перекладаємо його в тарілку і за допомогою виделки гарненько розминаємо великі сирні грудочки. Якщо у вас сир з великим вмістом сироватки, це легко виправити звичайної марлею. Викладаємо сир в марлю і виживаємо зайву рідину.

---

Крок 4: готуємо родзинки.

Ізюм викладаємо в друшляк і ретельно промиваємо під теплою прточной водою. Потім викладаємо промиті сухофрукти на кухонний рушник, щоб позбутися від непотрібної рідини.

---

Крок 5: готуємо начинку для млинців.

Далі в тарілку з сиром розбиваємо яйце, додаємо промиті родзинки і необхідне на ваш смак кількість цукру. Потім ретельно перемішуємо начинку до однорідного сотояния.

---

Крок 6: готуємо млинці з сиром та родзинками.

Тепер прийшов час фарширувати наші млинчики. За допомогою столової ложки викладаємо начинку на млинець і загортаємо його в конвертик, так само чинимо з усіма іншими млинцями.

Потім включаємо температуру плити на середній рівень і ставимо сковороду на конфорку. Далі перекладаємо сформовані конвертики в розігріту сковороду, зменшуємо температуру плити і накриваємо кришкою. Повторно обсмажувати необхідно для того, щоб приготувалося сире яйце в начинці.

---

Крок 7: подаємо млинці з сиром та родзинками.

Готові млинці з допомогою кухонного лопатки, акуратно розкладаємо по порційних тарілках. Доповнити їх можна ложечкою сметани, варенням або будь-яким сиропом. А в якості напою підійде свіжий ароматний чай, каву або свіжовичавлені соки.

Смачного!