Пісні млинці

Приготування пісних млинців.

Крок 1: готуємо борошно

Насамперед нам необхідно підготувати борошно до приготування страви. Для цього скористаємося ситом і встановимо його над тарілкою зручного розміру. Потім висипаємо необхідний обсяг борошна і соди, і починаємо просівати компоненти. Робимо ми цього для того, щоб борошно звільнилася від борошняних грудочок та інших частинок, а також наситилася киснем і краще змішалася з содою.

Крок 2: готуємо пісне тісто для млинців

Потім охолоджуємо в холодильнику чисту воду і тільки поле цього виливаємо її в миску. Далі додаємо рослинне масло і ретельно перемішуємо столовою ложкою. В отриману рідку масу висипаємо просіяне борошно з содою і збиваємо за допомогою міксера до однорідної консистенції без грудочок. Тісто має вийти досить рідким, щоб згодом легко розтеклося по дну сковороди. При необхідності в тісто можна додати трохи холодної води або борошна.

Крок 3: обсмажуємо млинці

Включаємо температуру плити на середній рівень і ставимо сковороду на конфорку розігріватися. Миску з тістом і чисту тарілку, в яку будемо укладати приготовані млинці, встановлюємо поруч з плитою. Потім наливаємо в розігріту сковороду трохи рослинного масла, рівномірно розподіляємо його по всьому дну і зменшуємо трохи температуру плити. Тепер приступаємо безпосередньо до обжарюванні пісного страви. Набираємо ополоником невелику кількість рідкого тіста, сковороду злегка нахиляє і виливаємо тісто в центр. Потім круговими рухами заповнюємо всю площу ємності тестом, намагаючись не формувати великих дірок.

Обсмажуємо млинець з одного боку протягом 1 - 2 хвилини до рум'яної скориночки і після цього кухонного лопаткою перевертаємо його на іншу сторону.

Готовий млинчик перекладаємо в тарілку, а в сковороду наливаємо наступний порцію тіста. У результаті у нас вийде апетитна стопка золотистих млинців.

Крок 4: подаємо пісні млинці

Красиві, рум'яні пісні млинці можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Як доповнення до них підійде варення, мед або фруктові солодкі сиропи. Також такі млинці можна зафаршіровать різними пісними начинками, починаючи від ягід і фруктів, закінчуючи овочами та крупами. У будь-якому випадку виходить дуже смачно.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Для приготування пісного тіста, замість чистої холодної води, можна використовувати газовану воду або готувати і з газованою водою, і із звичайною в різних співвідношеннях. Це зробить ваші млинці більш дірчастими.

- У тісто можна додати ванільного цукру або ванільного екстракту, а також кориці або меленого імбиру, так ваша випічка буде ще ароматні.

- Для приготування млинців, краще всього використовувати спеціальну широку сковороду з низькими бортами і антипригарним покриттям.

- У склянку з об'ємом в 250 мілілітрів поміщається 160 грам пшеничного борошна.

- Тісто не обов'язково збивати міксером, якщо у вас його немає, тоді скористайтеся звичайним віночком, інтенсивно перемішуючи рідку масу.