Вафельні трубочки з джемом

Приготування вафельних трубочок з джемом.

Крок 1: розтоплюємо маргарин

У глибокий сотейник укладіть потрібну кількість маргарину і поставте його на плиту, включену на маленький рівень.

Розтоплюйте маргарин не повністю, так щоб половина маси була рідкою, а інша частина просто м'якою інакше під час випікання вафлі виходити дуже товстими і будуть погано згортатися в трубочки. Після відставте сотейник з маргарином убік і дайте охолонути до кімнатної температури.

Крок 2: збиваємо яйця

Поки остигає маргарин, вбийте в глибоку миску потрібну кількість курячих яєць без шкаралупи і додайте до них вищевказану кількість цукрового піску.

За допомогою міксера збийте інгредієнти в білу повітряну піну, до повного розчинення цукру. На цей процес у вас піде приблизно 20 - 25 хвилин, чим краще збиті яйця, тим повітряної будуть вафлі.

Крок 3: з'єднуємо маргарин і збиті яйця

Переконайтеся в тому, що маргарин охолов, і влийте його в миску з яйцями. Ні в якому разі не вводьте гарячий маргарин в яєчну масу! Яйця можуть згорнутися і утворюються дрібні білі шматочки, що в підсумку призведе до не якісного запеканию вафель.

Отриману масу повторно збийте міксером протягом 10 - 15 хвилин. Однорідної консистенції у вас не вийде, на поверхні плаватимуть невеликі шматочки не розтопленого маргарину, але не хвилюйтеся так і повинно бути, в процесі повторного змішування вони розчинятися повністю.

Крок 4: додаємо борошно

Тепер озбройтеся склянкою і за допомогою нього, в миску з рідкими інгредієнтами всипте пшеничне просіяне борошно. Додавайте борошно частинами, по пів чашки, при цьому, не перестаючи збивати рідку масу міксером.

В результаті у вас повинно вийде рідке тісто, що нагадує по консистенції тісто для оладок або густу сметану. Збивайте тісто поки не переконаєтеся в тому, що в ньому не залишилося дрібних грудочок борошна.

Крок 5: випікаємо вафельні трубочки

Відкрийте чисту і суху вафельницю, змастіть її невеликою кількістю маргарину, просто візьміть упаковку, в якій був, загорнутий маргарин, на ній завжди залишається невелика кількості жиру, і змастіть цими залишками вафельницю. Розігрійте вафельницю до бокового вівтаря і опустіть на її середину 1 столову ложку рідкого тіста.

Щільно закрийте вафельницю, зачекайте 2 - 3 хвилини і можете спокійно відкривати. У вас повинна вийти гарна вафля світло бежевого кольору. Акуратно подденьте одну сторону вафлі кухонної лопаткою і, допомагаючи собі пальцями рук, перетяните ласий шматочок на тарілку. Потім укладіть в вафельницю ще 1 столову ложку рідкого тіста і закрийте її.

Поки печеться чергова вафля, прошарками ту, яку ви поклали в тарілку невеликим шаром варення будь-якого виду.

Потім поверніть вафлю в трубочку. Вафлі треба згортати поки вони гарячі! Буквально через кілька секунд. Вони остигають і не піддаються згортання, починають кришитися і ламатися. Тому всі дії треба проводити швидко, дістав, змастив, звернув!

Крок 6: готуємо крем і наповнюємо трубочки

Після того як ви використовували всі тісто і спекли, прошарками джемом і згорнули в трубочки все вафлі, приступите до приготування крему. Розм'якшене масло разом з відвареної згущеним молоком укладіть в глибоку миску і збивайте до однорідної консистенції за допомогою міксера приблизно 10 - 12 хвилин.

Потім додайте ванілін, ще раз збийте крем протягом 2 - 3 хвилин і за допомогою столової ложки наповніть трубочки, вийшла солодкої масою. Присипте крем смаженими і подрібненими волоськими горіхами, і розігрійте чай, пора дегустувати.

Крок 7: подаємо вафельні трубочки з джемом

Вафельні трубочки з джемом подаються в охолодженому вигляді укладені на велике блюдо для тортів. Цю солодку радість приємно смакувати зі свіжим тільки завареним чаєм, кавою або не дуже солодким соком, наприклад апельсиновим. Так само такий десерт буде чудово виглядати на вашому святковому столі під пляшечку ігристого шампанського або напівсолодкого білого вина. Запаморочливо смачно, насолоджуйтеся і отримуйте задоволення!

Смачного!

Поради до рецепту:

? Якщо ви придбали не варене згущене молоко, це не страшно просто, включіть плиту на середній рівень, поставте банку зі згущеним молоком у велику каструлю, наповнену проточною водою, і відваріть згущене молоко протягом 2 годин. Потім злийте з каструлі окріп і залийте банку згущеного молока холодною водою, так ви її швидше остудіть, а після використовуйте за призначенням.

? Вафельні трубочки можна наповнювати будь-яким видом крему, згущеним молоком, вершками, збитими з цукром і шоколадом, свіжими ягодами і багатьма вашими улюбленими солодкими інгредієнтами.

? Вафельницю можна змащувати рослинною олією або оливковою олією, головне щоб жир був без різких запахів і не солоний.

? Іноді для більшої пишності в тісто додають соду гашене оцтом.