UkrEda.ru » Випічка » Бельгійські вафлі

Бельгійські вафлі

Основні інгредієнти: Молоко, Борошно, Пиво

Час приготування: 30м

2 порції

Бельгійські вафлі або брюссельські, як їх ще називають, такі ніжні, м'які і апетитні, золотого кольору, з ванільним або ягідним ароматом - і це все про них! Такі смачні і такі неповторні, Ви з легкістю приготуєте їх самі, необхідно всього лише мати під рукою вафельницю. У Брюсселі ці вафлі є традицією, їх готують різною формою, смаком і розміром.

Інгредієнти для приготування бельгійських вафель:

Для тіста:

мука 0,7 склянки (для цього рецепта необхідна пшеничне борошно вищого сорту)
пиво 1/2 склянки (використовуйте будь світле пиво)
молоко 1/2 склянки (буде потрібно молоко середньої жирності 3,2%)
вершкове масло 100-150 гр
цукор 3 ст.ложки
ваніль 1 ч.ложка
дріжджі 10 гр
яйця курячі 2 шт
сіль 1 щіпка

Для крему:

вершковий сир 250 гр (можна використовувати будь вершковий сир, відповідний для десерту, наприклад, сир маскарпоне)
вершки 1/2 склянки (знадобляться 33% вершки)
цукор 4 ст.ложки
полуниця свіжа 15-20 шт
жовток 2 шт

Інвентар:

миска для замішування тіста
миска для змішування крему
віночок або міксер
мірний стакан
вафельница
каструля на 1 літр

Приготування бельгійських вафель:

Крок 1: Замішуємо тісто

Вершкове масло розтопити в підігрітому молоці, додайте сіль і цукор. Суміш, не доводячи до кипіння, зніміть з вогню і покладіть туди дріжджі, залиште на 5-7 хвилин. В пшеничне борошно порційно влийте пиво і додайте яйця, все ретельно перемішайте до однорідної маси, потім влийте суміш з молоком і знову переміщайте. Потрібно близько 30 хвилин, щоб тісто піднялося в три рази, якщо цього не відбулося почекайте ще 10-15 хвилин.

Крок 2: Робимо крем

У нас достатньо часу, щоб приготувати крем поки підходить тісто. За допомогою віночка або міксера збийте вершки і жовтки, додайте цукор, ваніль, вершковий сир - все гарненько перемішайте.

Крок 3: Запікаємо вафлі

Для запікання вафель Вам не обійтися без спеціальної вафельниці. Саме вона надає бельгійським вафлям їх неповторну фактуру і форму. Розігрійте вафельницю і, якщо вона не має спеціально тефлонового покриття, змастіть її вершковим або оливковою олією. Потім залийте тісто прямо в середину і закрийте кришку, до деяких потрібно докласти зусилля. Залежно від різновиду вафельниці час приготування може варіюватися від 30 секунд до 2 хвилин.