UkrEda.ru » Випічка » Вегетаріанська шарлотка

Вегетаріанська шарлотка

Основні інгредієнти: Яблуко, Кефір, Борошно, Цукор

Час приготування: 45м

8 порцій

Щороку збільшується кількість людей, які відмовилися від харчування їжею тваринного походження, в тому числі і від яєць. Багато хто думає, що без них не можна приготувати смачну випічку. Однак існує безліч рецептів смачних кондитерських виробів з доступних продуктів і без яєць. Один з них - вегетаріанська шарлотка. Це дуже практичний і простий рецепт, він сподобається не тільки вегетаріанцям, може бути просто закінчилися яйця і ліньки йти в магазин, а так хочеться спекти щось смачне до чаю.

Інгредієнти для приготування вегетаріанської шарлотки:

Борошно пшеничне вищого гатунку 1 стакан
Манка 1 стакан
Цукор 3/4 склянки
Сіль щіпка
Рослинна олія 0,5 склянки (або вершкове масло - 100 г)
Кефір 1 стакан
Яблуко (середнє) 3-4 шт
Цукор ванільний 1 пакетик
Сода харчова 1 ч.ложка за смаком
Оцет столовий для гасіння соди
Сухарі білого хліба для посипання дна форми
Цукрова пудра для прикраси готової шарлотки

Інвентар:

Дошка обробна
Ніж
Миска
Тарілка глибока або салатник
Сито
Форма для випічки
Лопатка
Ложка чайна
Каструля або сотейник

Приготування вегетаріанської шарлотки:

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Яблука миємо, нарізаємо невеликими шматочками і перекладаємо в тарілку.

просіваємо борошно

Борошно просіваємо, додаємо манну крупу, сіль, цукор, сіль і перемішуємо. Просіювання борошна не тільки виключається ймовірність потрапляння в тісто непотрібних домішок, але і покращує підйом вироби під час випікання, оскільки борошно збагачується киснем.

З інгредієнтів, які необхідно підготувати залишилися кефір і вершкове масло (якщо ви його використовуєте). Наливаємо кефір в каструлю і трохи підігріваємо на самому маленькому вогні, стежте, щоб не перегрівся. Вершкове масло потрібно підігріти, щоб воно стало м'яким і пластичним, можна його розтопити.

Крок 2: Готуємо вегетаріанську шарлотку.

У підготовлену борошно додаємо рослинне масло (або вершкове) і ретельно перемішуємо. Потім вливаємо підігрітий кефір, соду (її потрібно попередньо погасити оцтом) і ванільний цукор, перемішуємо до однорідної маси.

Тепер можна додати нарізані яблука в тісто, перемішати і викласти у форму для випічки. Інший варіант - викласти яблука на дно форми, зверху викласти тісто. У будь-якому випадку дно форми і боки необхідно змастити маслом і посипати сухарями, або вистелити пергаментним папером.

розрівнюємо тісто

Розрівняйте поверхню тіста лопаткою. Ставте шарлотку в розігріту до 220 градусів духовку і випікайте 10 хвилин, потім зменшіть температуру до 180 градусів і випікайте ще 20-30 хвилин до рум'яної скоринки. Щоб перевірити готовність шарлотки проткніть її в центрі зубочисткою - якщо виходить суха, значить тісто пропеклося і можна винімать- якщо ні - поставте назад в духовку приблизно на 5-7 хвилин, а потім повторіть перевірку. Випікайте вегетаріанську шарлотку до готовності.

готова шарлотка