Як приготувати шарлотку? Класичний рецепт шарлотки

Шарлотка - Один з найсмачніших пирогів з яблуками, який так любимо і знайомий багатьом з нас з дитинства. Завдяки своїй простоті, смаковим якостям і швидкому приготуванню шарлотка користується заслуженою популярністю і давно вже стала традиційним російським пирогом. Однак класична шарлотка - це все ж французьке солодкі ласощі, яке готують з заварного крему, свіжого хліба з пшеничного борошна, стиглих фруктів і лікеру. Приготувати цю шарлотку досить складно - процес тривалий і під силу тільки кондитерові з великим досвідом і хорошими навичками. У Росії ж існує спрощена версія приготування шарлотки, що користується не меншим успіхом. Отже, як приготувати шарлотку:

Класичний рецепт яблучної шарлотки. Необхідні продукти: свіжі яблука (1 кг), цукор (1 склянка), яйце (3 шт.) І борошно (1 склянка). Збиваємо яйця за допомогою міксера, вносимо цукор, борошно і дрібку солі. Ретельно збиваємо. За консистенцією тісто має нагадувати сметану. Щоб тісто вийшло повітряним, слід добре його збити. Промиті яблука очищаємо від серцевини і нарізаємо невеликими кубиками. Очищати від шкірки не потрібно. Я іноді експериментую і нарізаю кружечками - виходить смачно. У форму для випічки вливаємо олію і акуратно змащуємо все краю. Поділяємо тісто на дві половини. Першу виливаємо на саме дно форми, потім розкладаємо рівномірно яблука і зверху додаємо залишився тісто. Розігріваємо духову шафу до 180 ° С і ставимо шарлотку. Готуємо близько 30 хвилин. Яблучний пиріг готовий до вживання.

Ароматною і пряної стає шарлотка з додаванням ванілі або кориці. Зробити пиріг смачніше допоможуть різні цукати, тертий шоколад або мак. Яблука - не єдина начинка, з якою можна приготувати шарлотку. Можна спробувати взяти груші, апельсини або персики. Вітаються також всілякі поєднання з фруктів. Зовсім інший на смак виходить пиріг зі свіжими ягодами: черешнею, чорницею, журавлиною і полуницею. Вони чудово поєднуються з іншими ягодами і можуть стати гарним прикрасою солодких ласощів. Тим, хто любить горіхові суміші, обов'язково варто спробувати шарлотка з яблуками і смачними горішками. Курага, чорнослив і родзинки роблять шарлотку такий зігріває в зимовий період.

Незвичайна і смачна шарлотка з шматочками стиглої черешні. Інгредієнти: черешня або вишня (300 г), білий цукор (200 г), яйце (6 шт.), Молоко (1 склянка), вершкове масло (120 г), печиво (300 г) і кориця (2 г). Змішуємо жовтки з цукром і ретельно розтираємо. Вводимо молоко і подрібнене печиво. Добре перемішуємо і акуратно вливаємо розтоплене масло. Посипаємо все корицею. Потім додаємо черешню, очищену від кісточок, і кілька часточок мандарина. Збиваємо білки міксером до появи білої піни і вливаємо до суміші. Форму для випічки змащуємо олією і виливаємо в неї готове тісто. Прибираємо в духовку на півгодини. Подаємо апетитну солодкість на стіл з ванільним морозивом.

Смак шарлотки повністю залежить від фантазії і здатності знаходити незвичайні поєднання. Тому не бійтеся експериментувати і все вийде.

Смачного!