Вітое печиво

Приготування крученого печива.

Крок 1: Готуємо тісто для крученого печива.

Дістаємо масло або маргарин з холодильника і на деякий час залишаємо його при кімнатній температурі, щоб воно розм'якшилися. Размягчнное масло перекладаємо в каструльку, висипаємо до нього цукор і збиваємо міксером або блендером до кремоподібного стану. Розбиваємо в каструлю яйця, додаємо цедру апельсина і трохи кориці, а потім знову збиваємо. Розділимо суміш на 2 частини, одну перекладемо в іншу каструлю і додамо до неї какао, збиваємо, щоб воно рівномірно розподілилося. А тепер потрібно трохи посолити і, висипавши борошно, замішувати тісто.

По виду і на дотик воно буде схоже на пластилін, а значить ліпити з нього печиво буде просто, як дитяча забава. До речі, можна залучити дітей до цього творчого процесу, задоволення гарантоване!

Якщо Ви сумніваєтеся, що тісто без охолодження буде готове до розкочування, і у Вас є півгодини вільного часу, то загорніть тісто в харчову плівку і приберіть в холодильник на 25-30 хвилин. Але можна обійтися і без цього кроку.

Крок 2: Формуємо і випікаємо вітое печиво.

Оскільки у нас 2 кольори тесту, з ним можна пограти - ліпити окремо світле печиво, окремо темне, а можна сплести різнобарвне печиво "день-ніч".

А формуємо печиво так: відщипуємо від тесту багато невеликих шматочків і скочується їх кульками, розміром з невеликий мандарін.Раскативаем кулька в джгутик і звертаємо як показано на фото. Для різнобарвного печива беремо два менших джгутика і плетемо з них косичку.

Застеляємо деко папером для випічки, або просто змащуємо маслом і трохи присипаємо борошном. Готові завитки укладаємо на деко і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовку. Через 10-15 хвилин печиво стане золотистого кольору.

Крок 3: Подаємо готове вітое печиво до чаю.

Перед тим як подавати готове печиво своїм ласунам, необхідно його остудити. Остигле печиво буде хрустким і більш смачним. Вітое печиво чудово підійде як до чаю, так і до кави.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Щоб печиво зарум'янилося, змастіть його перед випіканням яєчним жовтком або вершковим маслом.

- Цукор повинен розчинитися у вершковому маслі при збиванні. Якщо Ви будете використовувати цукрову пудру замість цукру, то заощадите небагато часу.

- Какао з рецепту можна прибрати, апельсинову цедру замінити на лимонну або прибрати теж. Корицю можна замінити ванільним цукром.

- Спробуйте спекти також вітое печиво з маком і з рубаними горіхами.

- Можна пограти з формою печива - і зліпити наприклад льодяникову паличку - такий варіант добре підходить на новорічний стіл. А також можна поекспериментувати з кольором - якщо, звичайно, Ви не боїтеся використовувати барвники.

- Готове печиво можна посипати корицею, ванільним цукром, горіхами, маком та цукровою пудрою.