Воловани з куркою і грибами

Приготування волованов з куркою і грибами.

Крок 1: Готуємо начинку для волованов.

Для приготування волованов найкраще підійдуть білі гриби або шампіньйони. Звичайно, якщо Ви візьмете для приготування інші гриби, воловани від цього волованов бути не перестануть, але смак, безумовно, буде інший.
Чим ще гарні печериці, так це тим, що їм не потрібна додаткова обробка, як лісових грибів. А завдяки цьому економиться час приготування.
Гриби потрібно промити, порізати, не дуже дрібно, і обсмажити на олії в казанку або сковорідці. Використовуємо повільний вогонь, оскільки нам не потрібно доводити гриби до готовності.

Лук миємо, чистимо і ріжемо півкільцями, а потім додаємо до грибів. Обсмажуємо пару хвилин і вимикаємо вогонь.
Буде добре, якщо під час цього або на самому початку готування, Ви поставите варитися куряче філе.

Адже його потрібно дрібно порізати і додати в казанок з грибами та цибулею. Солимо, додаємо спеції і перемішуємо.
Прийшов час насипати 1 столову ложку пшеничного борошна, щоб начинка була густішою, потрібно додати сметану і прогріти суміш інгредієнтів на середньому вогні. Головне - не дайте начинці підгоріти.

Крок 2: Формуємо основу волованов.

Листкове тісто можна приготувати, але набагато простіше і швидше буде купити його в магазині. Готове тісто розгортаємо тонким пластом, а потім склянкою або спеціальною формою вирізаємо кружечки - майбутні воловани. Залишилося тісто можна зліпити і знову розкачати.
Розділимо отримані круги на 2 частини, і з однієї частини кружечків виріжемо кільця склянкою або формою меншого діаметру.
Це необхідно щоб закріпити начинку в волованов, інакше вона може розповзтися.
Цілі гуртки та кільця потрібно змастити збитим білком. і укласти кільця на круги.

Крок 3: Випікаємо воловани.

Розігріваємо духовку до 200 градусів, і викладаємо на деко, змащене маслом, воловани. Начинку будемо класти вже тоді, коли воловани запекутся і піднімуться. Для цього їм потрібно близько 15 хвилин.

Крок 4: Фаршируємо воловани начинкою і подаємо їх до столу.

Дістаємо порожні воловани з духовки і наповнюємо їх курячо-грибною начинкою. Зверху можна додати тертого сиру і прикрасити воловани зеленню. Подавати закуску можна як теплою, так і охолодженої.
Якщо Вам більше подобається теплий варіант, а воловани вже охололи, їх можна підігріти в духовці, сир розплавиться і буде навіть смачніше.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Щоб уникнути підгоряння волованов, можна вистелити деко спеціальним папером для випічки.

- Незвичайний смак страви можна надати, додавши в начинку столову ложку білого вина, подрібнених горіхів і бульйонний кубик.

- Якщо Ви готуєте воловани з лісових грибів, попередньо відваріть їх у підсоленій воді.

- Куряче філе для начинки можна запекти в духовці або обсмажити, нарізавши кубиками.

- Щоб надати курці більший аромат, можна додати при варінні лавровий лист і чорний перець горошком.