Дріжджове експрес-тісто для пиріжків, пирогів і пампушок

Приготування дріжджового експрес-тесту для пиріжків, пирогів і пампушок:

Крок 1: Готуємо опару

Насправді нічого складного в замішуванні дріжджового тіста немає: головне - гарний настрій і точний рецепт.

Отже, злегка підігріваємо воду (в чайнику), переливаємо в миску і розводимо в ній сухі дріжджі. Слідом додаємо цукор, і приблизно півсклянки борошна. Акуратно перемішуємо. Тісто має нагадувати рідку сметану. Накриваємо рушником і даємо йому піднятися (приблизно 20 хвилин).

Крок 2: Замішуємо дріжджове експрес-тісто для пиріжків, пирогів і пампушок

Після того як опара підніметься, додаємо стакан молока (Заздалегідь злегка розігрітого в мікрохвильовці), вершкове масло (до речі, його заздалегідь потрібно розм'якшити при кімнатній температурі), рослинне масло, яйця і половину що залишився борошна. Починаємо замішувати м'яке тісто. Якщо борошна виявиться мало, додаємо її ще порціями. Врахуйте, тісто має вийти саме м'яким, а не крутим.

Крок 3: Подаємо дріжджове експрес-тісто для пиріжків, пирогів і пампушок

Я відразу ж приступила до приготування пиріжків. Для цього я заздалегідь підготувала дві начинки: яйця з зеленню, і яблука з цукром.

Як ліпити пиріжки, ви напевно знаєте: від тесту відщипуємо по маленькому шматочку, мнем його руками, а потім розкачує в кружечок, в серединку якого кладемо приблизно по 2 столові ложки начинки і защипуємо краю на середині.

Я любо запікаю пиріжки в духовці при температурі 180 градусів, або смажу їх в казанку у великій кількості олії.

Вибирайте на свій розсуд.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Для того щоб опара піднялася швидше відправте тісто в тепле місце.

- Для замішування тіста ви можете використовувати і свіжі дріжджі (і дивіться інструкцію із застосування на упаковці).

- Також ви можете заморозити тісто, переклавши його в поліетиленові пакети, і потім при необхідності використовувати його.