Завиванець з лимоном

Приготування завиванца з лимоном.

Крок 1: Підготувати начинку.

Морква необхідно промити в проточній воді дуже ретельно, далі в каструлю набрати воду, покласти моркву і поставити на вогонь. Даємо воді закипіти і зменшуємо вогонь, варимо моркву до повної готовності (перевірити це можна, якщо варена морква буде легко протикати зубочисткою).

Потім виймаємо її, даємо добре охолонути і очищаємо від шкірки,

після цього натираємо на дрібній тертці.

Лимони слід так само ретельно промити і пропустити через м'ясорубку або подрібнити у блендері, тільки перед цим видаліть всі кісточки.

До лимону необхідно додати цукровий пісок в кількості 170 грам. Вилити перемелений лимон і його сік в каструлю разом з цукром, поставити на вогонь, варити, акуратно помішуючи, слід до тих пір, поки цукор не розчиниться. В окремий посуд викладаємо натерту моркву і лимонний сироп, перемішуємо і прибираємо в сторону.

Крок 2: Готуємо тісто.

Свіжу сметану (купуйте обов'язково таку, так як в приготуванні страви вона відіграє важливу роль, якщо виберіть сметану кислу, то і страва буде сильно кислий) змішуємо з одним курячим яйцем, додаємо туди ж 80 грам цукру, потім відправляємо туди вершкове масло, все ретельно перемішуємо. Далі в посуд відправляємо просіяне пшеничне борошно і починаємо замішувати тісто, воно повинно вийти у нас не густим.

Після цього накриваємо миску харчовою плівкою і відправляємо на пару годин в прохолодне місце, щоб тісто відпочило.

Крок 3: Печемо завиванець з лимоном.

Після того, як пройшло 2:00, дістаємо тісто, на стіл присипаємо борошна і розгортає тісто в тонкий коло.

Яєчні білки збиваємо в окремому посуді і змащуємо тісто зверху за допомогою кулінарної кисті. Після цього на тісто намазуємо рівномірно начинку (розгладжуємо акуратно столовою ложкою).

Самим останнім штрихом у нас буде те, що ми все укочується в акуратний нетовстий рулет. Поверхня рулету так само змащуємо білками яєць. Відправляємо його в духовку, розігріту до 200 градусів на півгодини. Час від часу поглядайте, щоб він підрум'яниться, значить готовий. Так як у кожної господині своя духовка і пече відповідно кожна по-різному.

Крок 4: Подаємо завиванець з лимоном.

Дістаємо готовий рулет з духовки, даємо охолонути до кімнатної температури, потім розрізаємо гострим ножем на порційні шматочки, так звані завиванці, наприкінці посипаємо цукровою пудрою. Додатково страву можна прикрасити гілочками свіжої м'яти або довгими смужками цедри лимона.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Моркву можна використовувати і свіжу, але вона обов'язково повинна бути, тому що в поєднанні з лимоном начинка дає неповторний смак.

- Для того, щоб приготувати цукрову пудру домашніх умовах необхідно потовкти невелику кількість цукру в ступці або подрібнити в кавомолці.

- У начинку для завиванца для збагачення смаку можна додати товчені волоські горіхи або розмочений протягом півгодини родзинки Зверху рулет можна присипати зернами кунжуту або помазати в охолодженому вигляді шоколадною глазур'ю.