Картопляна запіканка з фаршем

Приготування картопляної запіканки з фаршем.

Крок 1: готуємо овочі

Спочатку підготуємо всі овочі і першим у нас буде цибулю. Очищаємо його від лушпиння і промиваємо під холодною проточною водою. Потім перекладаємо на обробну дошку і нарізати невеликими кубиками до 1 сантиметра. Подрібнений компонент укладаємо в тарілку. Лук шалот так само очищаємо від лушпиння, нарізаємо кубиком і прибираємо до білого цибулі. Далі звичайним або спеціальним ножем для чищення овочів з картоплі знімаємо шкірку і промиваємо під проточною водою. Потім наливаємо в глибоку тарілку або миску прохолодну воду і перекладаємо в неї очищений коренеплід, щоб він не потемнів поки ми будемо очищати весь інший картоплю. Після того як ми очистили всі коренеплоди, починаємо їх нарізати на обробній дошці тонкими кружечками, з товщиною не більше 7 міліметрів. Отримані кружечки прибираємо назад у воду.

Крок 2: обсмажуємо цибулю

Включаємо температуру плити на середній рівень. У сковороду наливаємо рослинне масло і ставимо на конфорку. Після того як жир в ємності розігріється скидаємо в неї подрібнену цибулю. Обсмажуємо його близько 2 - 3 хвилин до прозорості, періодично перемішуючи кухонної лопаткою.

Крок 3: готуємо фарш

Потім не вимикаючи вогонь, в сковороду додаємо консервовані помідори, при бажанні шкурку можна видалити.

Після томатний соус і фарш. За допомогою кухонного лопатки перемішуємо всі інгредієнти разом, посипаємо часниковим порошком, сіллю і чорним меленим перцем. Потім зменшуємо температуру плити на маленький рівень і тушкуємо 15 - 20 хвилин.

Крок 4: готуємо сир

На дошку встановлюємо тертку з маленькими отворами. І подрібнюємо невеликий шматочок твердого сиру. Сирну стружку залишаємо на дошці. М'який сир можна порізати ножем на кубики розміром приблизно в 1 сантиметр або руками подрібнити на шматочки довільної форми.

Крок 5: формуємо картопляну запіканку

Дно і стінки форми для запікання змащуємо рослинним маслом. Далі в підготовлену форму рівним шаром укладаємо половину нарізаної картоплі.

Потім в хаотичному порядку розкладаємо шматочки м'якого сиру і заливаємо начинкою з фаршу. Розподіляємо її рівномірно по всій площі форми. Після цього закриваємо рештою кружечками картоплі і посипаємо тертим сиром.

Крок 6: випікаємо картопляну запіканку

Розігріваємо духовку до 175 градусів Цельсія. І прибираємо блюдо випікатися на 30 - 40 хвилин до повної готовності. За цей час картопля запечеться, фарш приготується, а сир розплавиться і покриється апетитною рум'яною скоринкою.

Крок 7: подаємо картопляну запіканку з фаршем

Блюдо подається в гарячому вигляді і вважається другим. Тому що в ньому вже міститься м'ясо і картоплю, доповнювати його гарнірами або овочами не потрібно. Готову картопляну запіканку розкладаємо порційно по тарілках, прикрашаємо зеленню і запрошуємо всіх до столу. Вашим близьким неодмінно сподобається така запіканка і вони будуть просити готувати її частіше.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість яловичого фаршу можна використовувати свинячий або змішати два види фаршу.

- Якщо у вас немає консервованих, помідорів, можна використовувати свіжі. При цьому краще зняти шкірку заздалегідь. Для цього укладіть помідори в глибоку тарілку і обшпарте овочі, після шкурку можна буде з легкістю зняти.

- Спеції зазначені в даному рецепті можна доповнити, наприклад чебрецем і розмарином або будь-якими іншими, які підходять до страв з м'яса.

- Якщо ви використовуєте заморожений фарш, його необхідно правильно розморозити. Найбільш правильним способом буде перекласти його в холодильник. Або залишити на час в прохолодному місці. Розморожувати його під гарячою водою або в мікрохвильовій печі не найкращий варіант.

- В якості твердого сиру можна використовувати сир пармезан, а в якості м'якого підійде сир фета або бринза. Тільки враховуйте, що бринза досить солоний сир, коли будите готувати страву.