Запіканка з кабачків з фаршем

Інвентар:

Кухонна плита, велика глибока сковорода, дерев'яна лопатка, кухонний ніж, обробна дошка, тарілка - 5 штук, овощечистка, велика терка, харчова плівка, глибока форма для запікання, духовка, кухонні прихватки, маленька миска, ручний віночок, блюдо для подачі

Приготування запіканки з кабачків з фаршем:

Крок 1: готуємо кабачки.

Ретельно промиваємо кабачки під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись кухонним ножем, видаляємо у овочів краю. Потім нарізаємо компоненти тонкими кружальцями завтовшки не більш як 5 міліметрів. Подрібнені кабачки перекладаємо в чисту тарілку і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 2: готуємо ріпчаста і Кримський цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулини від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компоненти на обробну дошку і розрізаємо на дві частини. Кожну половинку тонко рубаємо півкільцями, намагаючись зберегти первинну форму. Подрібнену цибулю акуратно перекладаємо у вільну тарілку і переходимо до підготовки наступного інгредієнта.

---

Крок 3: готуємо болгарський перець.

Ретельно промиваємо болгарський перець під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа очищаємо компонент від хвостика і насіння. Тепер розрізаємо овоч на дві половинки і кожну подрібнюємо тонкими смужками. Дрібно рубаний перець пересипаємо у вільну тарілку.

---

Крок 4: готуємо помідори.

Промиваємо помідори під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, видаляємо місце, до якого кріпився хвостик. Тепер нарізаємо компоненти середніми по товщині кружальцями і акуратно переміщаємо в чисту тарілку.

---

Крок 5: готуємо картоплю.

Скориставшись овощечисткой, видаляємо з картоплі шкірку. Потім ретельно промиваємо компонент під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Тим же підручним інвентарем подрібнюємо бульби тонкими (округлої форми) пластинками і переміщаємо у вільну тарілку. Увага: якщо у вас не виходить порубати картопля овощечисткой, тоді можна скористатися гострим невеликим ножем.

---

Крок 6: готуємо твердий сир.

Скориставшись великої теркою, подрібнюємо твердий сир прямо на обробній дошці. Відразу ж після цього перекладаємо стружку в чисту тарілку і обмотуємо харчовою плівкою, щоб компоненти не обвітрилася, поки ми будемо готувати продукти, що залишилися.

---

Крок 7: готуємо м'ясний фарш.

У сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і ставимо на середній вогонь. Коли вміст в ємності добре розігріється, викладаємо сюди м'ясний фарш. Час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо компонент протягом 5 хвилин. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а в фарш за смаком додаємо сіль і чорний мелений перець. Ще раз все ретельно перемішуємо підручним інвентарем і на час залишаємо осторонь остигати до теплого стану.

---

Крок 8: готуємо заливку.

За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яєць, а жовтки з білками виливаємо в маленьку миску. Додаємо сюди ж дрібку солі і вершки або сметану. Скориставшись ручним віночком, збиваємо всі інгредієнти до тих пір, поки з них не вийде однорідна маса.

Все, заливка готова, тому можна приступати до формування запіканки.

---

Крок 9: готуємо запіканку з кабачків з фаршем.

Дно і стінки форми для запікання змащуємо шматочком вершкового масла. Тепер першим шаром викладаємо 1/2 частина кружечків кабачків і посипаємо невеликою кількістю тертого твердого сиру. Зверху розміщуємо півкільця цибулі. Третім і четвертим шаром викладаємо в ємність смужки болгарського перцю і кружечки помідорів. Знову покриваємо всі невеликою кількістю сиру так, щоб він ще залишився для верху запіканки. Тепер викладаємо сюди тонкі пластинки картоплі та смажений м'ясний фарш. Наприкінці повторюємо шар з кружечків кабачків і посипаємо все сиром, що залишився.

Включаємо духовку і розігріваємо її до температури 190 ° С. Відразу ж після цього заливаємо запіканку сумішшю з яєць і вершків і відправляємо блюдо в духовку. Готуємо його протягом 40 хвилин до утворення на поверхні рум'яної апетитної скоринки.

Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, а форму дістаємо з допомогою кухонних прихваток і залишаємо осторонь. Шлях запіканка охолоне протягом 10 хвилин.

---

Крок 10:.

Готову запіканку з кабачків з фаршем за допомогою ножа нарізаємо на порційні шматочки і викладаємо на спеціальну плоску тарілку. Подаємо страву разом зі сметаною, різними соусами на ваш смак, а також скибочками хліба.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо у вас не вийшло тонко нарізати картоплю, не турбуйтеся. Просто викладаємо кружальця в каструлю, заливаємо звичайною холодною водою і ставимо на середній вогонь. Після запікання рідини відварюємо компонент до напівготовності. Тільки відразу ж після цього, скориставшись шумівкою, переміщаємо кружечки на обробну дошку і даємо охолонути до теплого стану;

- Для приготування заливки можна також використовувати замість вершків або сметани молоко з високим відсотком жирності;

- Запіканку найкраще посипати твердим сиром солоних сортів. Наприклад, це може бути Російський, Костромський і навіть Чеддер;

- Для приготування страви намагайтеся використовувати м'ясний фарш домашнього приготування.