Кекси з родзинками

Готуємо кекс з родзинками.

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Беремо наш родзинки, ретельно і кілька разів промиваємо його під проточною водою. Після висипаємо його в неглибоку миску, туди ж вливаємо бренді. Залишаємо родзинки просочитися, приблизно, 20 хвилин. Тим часом цедру змішуємо з апельсиновим соком.

Крок 2: продовжуємо готувати інгредієнти.

Наші волоські горіхи (кашку) пропускаємо через м'ясорубку. Деякі господині віддають перевагу подрібнювати горіх качалкою, але це досить виснажливий процес, і я вважаю, що через м'ясорубку швидше і зовсім не складно. Отже, подрібнили горіх. В апельсиновий сік додаємо соду і наливаємо мінеральну воду. Відбудеться реакція. Це добре. Так і треба.

Крок 3: додаємо борошно.

Борошно через сито пару раз просіваємо і змішуємо її з корицею і гвоздикою. Далі, цукор разом з рослинним маслом збиваємо вінчиком і після того як збили, додаємо апельсиновий сік з мінеральною водою. Потім додаємо наші подрібнені горіхи і родзинки, який на той час вже набрав смаку бренді. Дуже ретельно все це перемішуємо. Приблизно в цей час можна включити духовку. Нам потрібна температура в 180 градусів за шкалою Цельсія.

Крок 5: замішуємо тісто.

В нашу апельсиново-горіхово-ізюмних масу потихеньку сипем борошно, акуратно помішуючи. Тісто має тягнутися за лопаткою (ложкою).

Крок 6: випікаємо кекси.

Після того як тісто готове - перекладаємо його в попередньо змащені маслом формочки і в духовку. Процес випікання займає близько 60 хвилин. До речі, перевірити чи готовий кекс можна за допомогою дерев'яної палички, якою можна проткнути борошняний виріб і подивитися, не сирий він всередині.

Крок 7: подаємо до столу.

Як тільки кекси випеклися, акуратно і обережно (Не обпечіться!) Виймаємо формочки з духовки, витрушуємо кекси з формочок, даємо їм трохи охолонути і подаємо до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- борошно бажано вибирати вищого сорту.

- якщо при перевірці кекс ще сирий всередині - накрийте його фольгою і потримайте хвилин 15 в духовці.