Кекси з ягодами і білим шоколадом

Приготування кексів з ягодами і білим шоколадом.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Лимон промиваємо проточною водою і трьом жорстким скребком, щоб видалити можливе воскове покриття, яке наносять в магазинах для того, щоб фрукти краще блищали. А тепер відріжемо від лимона невеликий шматочок і почнемо видавлювати сік - нам потрібно всього 2 чайні ложки.

Курячі яйця промити теж слід, тільки не водою, а мильним розчином - це дозволить видалити шкідливі бактерії, що зібралися на шкаралупі.

Плитку шоколаду потрібно розрізати ножем, але не на вже позначені виробників кубики, а дрібніші. Порубати його ножем на обробній дошці.

Ягоди, якщо Ви використовуєте свіжі, теж потрібно промити і перебрати, прибираючи пошкоджені - розім'яті або гнилі. Я використовувала чорницю, ожину і полуницю, але підійдуть і інші ягоди, а ще краще - ціле асорті.

Крок 2: Готуємо тісто для кексів з ягодами і білим шоколадом.

Нам потрібні дві миски, працювати з якими ми будемо одночасно. В одній ми змішаємо рідкі інгредієнти - лимонний сік, рослинне масло, молоко і вміст яєчної шкарлупки.

А в іншу ми помістимо сухі складові - пшеничне борошно, розпушувач тіста, сіль і цукор. Туди ж додамо і подрібнений шоколад.

А тепер по черзі перемішаємо вміст обох мисок - рідкі інгредієнти збиваємо вінчиком або виделкою, а сухі перемішуємо кулінарної лопаткою або просто столовою ложкою. Ну і залишається з'єднати інгредієнти в одне ціле - пересипаємо вміст другої миски до рідкої масі. Викладаємо в тісто ягоди і знову перемішуємо - тісто для кексів готово!

Крок 3: Випікаємо кекси з ягодами і білим шоколадом.

Включаємо духовку, щоб розігріти її до 180 градусів, а поки підготуємо формочки для випікання. Відмінно для випікання кексів підходять силіконові формочки, їх я і використовувала. У кожну формочку викладаємо паперову розетку - щоб готові кекси можна було легше дістати з форми.

В паперові розетки виливаємо тісто, залишаючи трохи місця, оскільки при випіканні кекси трохи піднімуться.

Розміщуємо деко або решітку з силіконовою формою і кексами в духовку і випікаємо при 180 градусах 25 хвилин.

Крок 4: Подаємо готові кекси з ягодами і білим шоколадом.

Коли закінчиться зазначений час, дістаємо форму з кексами, а духовку вимикаємо. Даємо кексів 10 хвилин, щоб трохи охолонути, а потім дістаємо їх з форми разом з паперовими розетками.

Такі смачні кекси приведуть у захват Ваших гостей і домочадців. Подавати їх можна теплими або навіть остиглими, зі смачним напоєм, в якості якого можуть виступати чай, кава, молоко, лимонад та інші.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Розпушувач тіста має також назву пекарський порошок. Змішувати його слід тільки з сухими інгредієнтами - як правило, з борошном.

- Можна використовувати як свіжі ягоди, так і заморожені. Заморожені ягоди перед приготуванням розморожувати не варто.

- Спробуйте приготувати такі кекси не тільки з білим шоколадом, а з молочним або гірким.

- Не викидайте залишилася після приготування частину лимона - його можна використовувати для приготування інших страв або просто додавати в чай як ароматизатор.