Лінивий тортик з полуницею

Приготування ледачого тортика з полуницею.

Крок 1: готуємо вершки і сир

Укладіть в глибоку миску, допомагаючи собі столовою ложкою, потрібну кількість вершків, жирного цільного сиру, цукрову пудру, ваніль і збивайте інгредієнти на високій швидкості за допомогою ручного блендера, протягом 20 - 25 хвилин, до однорідної маси і пишності.

Крок 2: готуємо полуницю

Візьміть потрібну кількість полуниці, переберіть її, прибравши зіпсовані, м'яті ягоди. Від загальної маси ягід відокремте 5 - 6 найкрасивіших полуничок і залиште їх з плодоніжками, уклавши на окрему тарілку. У решти ягід видаліть плодоніжки, дуже акуратно укладіть в друшляк і промийте під невеликим струменем холодної проточної води. Залиште полуницю в друшляку на 5 - 7 хвилин для того щоб стекли залишки води. По черзі укладіть ягоди на обробну дошку, наріжте їх невеликими пластами, з приблизною товщиною до 5 міліметрів. Потім перекладіть шматочки полуниці в глибоку тарілку.

Крок 3: укладаємо шари торта

Візьміть красиву скляну ємність в моєму випадку це керамічна ваза довгастої форми з шириною 22 сантиметри і довжиною 33 сантиметри. Покладіть в ємність 1 столову ложку збитих вершків і розповсюдьте її по всьому дну. Потім покладіть на вершки шар крекерів і змастіть його легким шаром вершків. У моєму першому шарі вийшло 6 крекерів.

Поверх крекеру і вершків укладіть шар порізаної полуниці.

Повторюйте шари, поки у вас не закінчаться крекери, не забуваючи про те, що у вас повинні залишитися вершки на самий верхній шар. В результаті у вас повинно вийти по 4 шари полуниці та крекерів. На верхньому шарі вершків розкладіть залишилися скибочки ягід і приступайте до приготування ганаша.

Крок 4: готуємо ганаш

Ганаш - Це шоколадна суміш кремовою консистенції її використовують для прикраси кондитерських виробів. Готується це диво кулінарії досить легко. Відкрийте плитку гіркого шоколаду, покладіть його на обробну дошку і нарубати ножем на невеликі шматочки довільної форми і зразковим діаметром до 1 сантиметра. Поставте на плиту, включену на середній рівень маленьку каструльку. Влийте потрібну кількість вершків, розігрійте їх до того моменту поки по краях не утворюються маленькі бульбашки і всипте в каструлю шоколад. Коли шматочки шоколаду розтануть, сбавте температуру на самий мінімум, візьміть віночок і, не перестаючи збивайте ганаш доведіть його до потрібної вам густоти. Для цього виду торта, ганаш повинен бути середньої густоти, тому на приготування кулінарного шедевру у вас не повинно піти більш 5 - 7 хвилин. Потім зніміть каструльку з плити і дайте шоколаду трохи охолонути, вистачить 2 - 3 хвилин.

Крок 5: прикрашаємо торт

Візьміть каструльку з ганаша, опустіть в неї віночок і розбризкайте шоколадну масу над тортом в довільному порядку, легко струшуючи віночок. Нанесіть на ваш торт потрібну вам кількість крапель шоколадної маси, прикрасьте залишилася полуницею. Накрийте ємність поліетиленовою харчовою плівкою і поставте торт в холодильник на 3 - 4 години для того, щоб він просочився і настоявся.

Крок 6: подаємо ледачий тортик з полуницею

Легкий тортик з полуницею подається в охолодженому вигляді в ємності, в якій він готувався, поруч ставляться десертні тарілки і кладуться десертні або чайні ложечки. Цей вид торта не потребує, в яких або доповненнях окрім як гарячого свіжого чаю або холодного шампанського. Благородний вигляд легкого тортика з полуницею прикрасить будь-який стіл і подарує свято в будь-який день!

Смачного!

Поради до рецепту:

? Замість полуниці у вигляді шару можна використовувати нарізану кільцями банан, ківі, яблуко, грушу. Також можна використовувати варення, консервовані ягоди вишні, журавлини, смородини, плоди слив без кісточок.

? Іноді в вершки для прослаіванія торта, додають згущене молоко на вищевказану кількість інгредієнтів 100 - 150 грам.

? Головною складовою ганаша є рідина в даному рецепті це вершки, але при бажанні ви можете замінити їх кавою, лікером, молоком, в менших кількостях. На 100 грам чорного шоколаду: кава, розчинений у воді 60 - 70 грам, молока - 50 - 60 мілілітрів, лікер 80 - 90 грам.