Полуничний млинцевий торт

Приготування полуничного млинцевого торта.

Крок 1: готуємо вершкове масло для крему

За 2 години до початку приготування торта дістаємо з холодильника 200 грамову пачку вершкового масла. Видаляємо з молочного продукту упаковку, кладемо жир в глибоку миску і залишаємо масло пом'якшуватися. Ставимо миску подалі від плити, щоб масло не розтануло.

Крок 2: готуємо борошно для тесту

Для того щоб млинці вийшли тонкі і в той же час повітряні, беремо глибоку миску і просіваємо в неї потрібну кількість пшеничного борошна. Цей крок ні в якому разі не уникаємо, так як під час просіювання борошно насичується киснем, сушиться, і ставати більш пухкою.

Крок 3: готуємо тісто для млинців

Тепер приступаємо до приготування тіста, в глибоку миску вбиваємо потрібну кількість курячих яєць без шкаралупи, ставимо ємність під лопаті міксера і на середній швидкості збиваємо до пишноти. Приділяємо цьому процесу 1 - 2 хвилини. Потім зменшуємо обороти міксера на маленький рівень додаємо до яєць незбиране пастеризоване молоко, трохи цукру, солі та соди. Змішуємо інгредієнти на маленькій швидкості до однорідності протягом 30 секунд. Після в цю ж миску починаємо вводити частинами просіяне пшеничне борошно, діємо не поспішаючи, всипаючи її в рідку масу ложка за ложкою, одночасно замішуючи рідке тісто без грудок. За текстурою воно повинно нагадувати сметану середньої жирності.

Крок 4: смажимо млинці

Коли тісто буде готове, вимикаємо міксер і ставимо на плиту, включену на сильний рівень противопригарного сковороду. Її діаметр залежить від того наскільки високий торт ви хочете приготувати, на дуже великій сковороді вийде від 9 до 12 млинців. На більш маленької вийде до 20 млинців. Коли ємність розжариться, набираємо підлогу ополоника рідкого тіста, схиляємо сковороду і виливаємо на неї борошняної напівфабрикат. Потім легким, круговим рухом руки розподіляємо тісто по всьому дну ємності і знову ставимо сковороду на плиту.

Смажимо млинчик до золотистого рум'янцю протягом 30 - 40 секунд. Після за допомогою кухонного лопатки перевертаємо його на інший бік і також обсмажуємо її до золотистої скоринки. Готовий млинчик перекладаємо на обробну дошку. Тим же способом смажимо інші млинці, поки не закінчиться тісто, і даємо їм охолонути до кімнатної температури.

Крок 5: готуємо крем

Поки остигають млинці, промиваємо лопаті міксера під теплою проточною водою від залишків тіста, сушимо їх паперовими кухонними рушниками і ставимо під них миску зі пом'якшеним вершковим маслом. За допомогою ключа для консервів відкриваємо баночку зі згущеним молоком і переливаємо її вміст в ємність до маслу. Включаємо кухонний прилад на середню швидкість і починаємо збивати інгредієнти до однорідності. Приділяємо цьому процесу 15 - 20 хвилин, періодично відключаючи міксер на 1 - 2 хвилини. Миску з готовим кремом затягуємо поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 5 - 7 хвилин, для того щоб маса стала більш густішим і не розтікалася в усі сторони під час формування торта.

Крок 6: готуємо полуницю

Тепер саме час зайнятися полуницею, перебираємо ягоди, відкладаємо вбік зіпсовані і пом'яті, з них може вийти чудовий компот. Потім у цілих ягідок видаляємо плодоніжки, акуратно перекладаємо їх у друшляк і промиваємо полуницю під тонким струменем холодної проточної води від будь-якого роду забруднень. Після залишаємо ягоди в друшляку на 7 - 10 хвилин для того щоб з них стекли залишки рідини і полуниця трохи висохла. Потім по черзі укладаємо ягоди на обробну дошку і нарізаємо їх пластами товщиною до 5 міліметрів. Кладемо нарізку в окрему глибоку тарілку.

Крок 7: формуємо торт

Всі складові торта готові, дістаємо з холодильника миску з кремом, видаляємо з неї плівку, беремо велике плоске блюдо і укладаємо на нього перший млинець. Тепер набираємо пару столових ложок крему, кладемо його на млинець і розподіляємо ароматну масу по всьому периметру мучного вироби. Зверху на крем в художньому безладі розкладаємо пласти полуниці. Накриваємо все це диво другим млинцем, знову змащуємо його кремом і викладаємо на нього шар полуниці. Так само чинимо з рештою млинцями, поки не закінчиться крем, який обов'язково повинен лежати красивим рівними шаром на поверхні останнього млинця.

Залишилася полуницею оформляємо готовий тортик, за бажанням можна придумати будь-які інші прикраси. Тепер даємо торту постояти при кімнатній температурі 15 - 20 хвилин, потім затягуємо його поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 8 - 10 годин, а краще на всю ніч.

Крок 8: подаємо полуничний млинцевий торт

Полуничний млинцевий торт подається в охолодженому вигляді. За бажанням його можна дістати з холодильника за 1 годину до подачі, особливо це треба зробити, якщо ви приготували цю смакоту для дітей. Цей прекрасний десерт, не потребує, в яких або доповненнях, хіба що пару кульок морозива можуть прикрасити його смак. Таке диво можна приготувати на будь-яке свято або в будь-який будній день, для того щоб порадувати своїх ласунів чим небудь запаморочливо смачним! Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- За бажанням в тісто для млинців можна додати 1 чайну ложку рідкої ванильнойесенції або 1 пакетик ванільного цукру, ця спеція додасть приємний аромат торту.

- Для приготування цього тортика можна готувати будь млинці, наприклад на кефірі, на мінеральній воді або сметані.

- Полуницю можна замінити будь-якими консервованими або свіжими ягодами, а також фруктами.