Малинові мафіни на йогурті

Інвентар:

1. Духовка
2. Форма для маффінів
3. Паперові формочки для маффінів
4. Тарілки
5. Сито
6. Миска для тіста
7. Столова ложка
8. Чайна ложка
9. Кухонна плита
10. Каструля
11. Віночок
12. Кухонні прихватки

Приготування малинових маффинов на йогурті:

Крок 1: готуємо борошно.

Для приготування наших маффинов насамперед необхідно підготувати борошно. Над будь-якій зручній ємністю встановлюємо сито і висипаємо в нього борошно, просіявши, вона звільниться від борошняних грудочок та інших сторонніх включень, а також насититься киснем. Що зробить випічку більш ніжною і повітряної. До борошна додаємо цукор, розпушувач і за допомогою столової ложки ретельно все перемішуємо між собою.

---

Крок 2: готуємо ягоди.

Малину для даного рецепту можна використовувати як свіжу так і заморожену. У нашому випадком буде заморожена. Перед приготуванням ягоди необхідно буде дістати з морозильної камери і переставити в холодильник, щоб вони злегка відтанули. А якщо ви готуєте мафіни зі свіжих ягід, тоді їх необхідно перебрати, промити під проточною водою і викласти на кухонний рушник, який вбере зайву рідину.

---

Крок 3: готуємо масло.

Далі в невелику каструлю викладаємо вершкове масло і ставимо її на конфорку. Включаємо температуру плити на маленький рівень і при постійному перемішуванні, починаємо розтоплювати масло. Доводити його до кипіння не потрібно, головне стежити за тим, щоб воно не підгоріло. А прискорити процес можна, розділивши масло на кілька маленьких шматочків.

---

Крок 4: готуємо тісто.

Отже, після того як ми отримали розтоплене вершкове масло, відставляємо каструлю в сторону, щоб воно злегка охололо і набуло кімнатну температуру. А тим часом, промиваємо під теплою проточною водою яйця від різних забруднень і розбиваємо їх в окрему тарілку. За допомогою віночка збиваємо їх до однорідного стану і додаємо до них йогурт, півсклянки води і остигле вершкове масло. Потім знову збиваємо масу віночком до однорідності. Далі робимо в борошняної суміші поглиблення і виливаємо рідку частину тесту. Після цього все тим же підручним інвентарем перемішуємо вміст до тих пір, поки всі борошняні грудочки НЕ расвор і тісто не стане однорідної консистенції.

Потім висипаємо в нього шоколадну стружку з малиною і акуратно перемішуємо столовою ложкою.

Всі тісто готове і можна переходити до випікання.

---

Крок 5: готуємо форму для мафінів.

Для того щоб тісто не прилипло до підстав форм, їх можна змастити рослинним або вершковим маслом, або в кожний залежить паперові рифлені формочки, як у нашому випадку.

Далі столовою ложкою закладаємо в кожну кексовую ємність тісто, але пам'ятайте про те, що при випіканні воно злегка підніметься.

---

Крок 6: випікаємо маффіни.

У духовку розігріту до 190 градусів Цельсія встановлюємо форму з тістом і випікаємо мафіни до повної готовності протягом 30 - 40 хвилин. За цей час кексики покриються апетитною рум'яною скоринкою, шоколадна стружка повністю розтане, а ягоди просочать випічку своїм соком і ароматом. Через потрібний час вимикаємо духовку і допомагаючи собі кухонними прихватками, дістаємо форму.

---

Крок 7: подаємо малинові мафіни на йогурті.

Маффіни залишаємо остигати в формочках приблизно 10 - 15 хвилин і після красиво розкладаємо на тарілку для подачі. Паперові формочки при бажанні можна не знімати з кексів, а подавати прямо з ними. В якості напою для нашого десерту, чудово підійдуть як свіжовичавлені соки, так і гарячий ароматний чай, кава, а також какао або тепле молоко. Насолоджуйтесь смачною і ніжною випічкою!

Поради до рецепту:

- Якщо ви любите таку спецію як ваніль, тоді можна додати її в тісто для ароматності. Для цього можна використовувати ванільний екстракт, ванілін або ванільний цукор.

- Тісто можна приготувати не тільки на вершковому маслі, а й на маргарині для випічки.

- Якщо у вас немає розпушувача для тіста, тоді використовуйте звичайну соду гашене оцтом. Для даного рецепту 3/4 чайної ложки соди буде цілком достатньо.

- В якості начинки можна використовувати не тільки шоколад і малину, але і різні ягоди і фрукти.

- Шоколадну стружку можна замінити на звичайну плитку шоколаду, причому як білого, молочного, так і гіркого.