UkrEda.ru » Випічка » Мексиканська запіканка з рисом і куркою

Мексиканська запіканка з рисом і куркою

Основні інгредієнти: Курка, Сир, Рис

Час приготування: 1ч 10м

Мексиканська кухня

Апетитне і дуже смачна страва мексиканської кухні

Запіканка - страва універсальне, її можна готувати з капустою, картоплею, морквою або, скажімо, рисом. Але останній варіант вже кілька набрид, тому пропонуємо його трохи урізноманітнити - зустрічайте запіканку по-мексиканськи, з квасолею і кукурудзою.

Інгредієнти для приготування мексиканської запіканки з рисом і куркою:

Рис довгозерний 2 ст
Філе куряче 3 шт
Сир 200 г
Кукурудза консервована 1 банка
Квасоля консервована (червона) 1 банка
Соус томатний 1 ст
Зелень за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Сіль за смаком
Орегано 1 ч. Ложка

Інвентар:

Духовка
Обробна дошка
Ніж
Форма для запікання
Терка
Кухонна плита
Каструлі
Миска
Столова ложка

Приготування мексиканської запіканки з рисом і куркою:

Крок 1: Відварюємо курку.

Отже, починаємо ми з курки, її потрібно відварити. Так як ми готувалися не суп і наваристий бульйону нам теж не потрібен, з цього філе будемо опускати вже в киплячу воду. Для цього заздалегідь ставимо каструлю з водою на максимальний вогонь і після бурхливого закипання, додаємо сіль. Потім промиваємо куряче філе під холодною проточною водою, закладаємо в киплячу воду, зменшуємо вогонь до середнього і чекаємо повторного закипання. Після чого можна відмірювати час варіння, куряче філе може готується і 20 і 40 хвилин, залежно від самої курки. Тому через 30 хвилин пробуємо курку на смак: якщо вона ще жестковата - продовжуємо відварювати, якщо м'яка, тоді дістаємо її з води на тарілку і залишаємо остигати.

Крок 2: Відварюємо рис.

Щоб раціональніше використовувати час, поки вариться курка, займемося іншими інгредієнтами. Рис теж потрібно відварити, причому так, щоб він вийшов розсипчастим. Для цього висипаємо дві склянки рису в глибоку миску або тарілку, заливаємо проточною водою і перемішуємо. Потім акуратно зливаємо каламутну воду і знову наливаємо чисту. Після декількох промивань рис можна відварювати. Виливаємо в каструлю 4 склянки води, солимо, додаємо рис, перемішуємо і ставимо на конфорку.

варимо рис

Включаємо середній вогонь і після закипання, накривши каструлю кришкою, варимо до повної готовності приблизно 20 - 30 хвилин.

варимо рис

Через 20 хвилин краще перевірити рис: подивитися скільки залишилося рідини і спробувати на смак. Якщо він м'який і не хрумтить, значить готовий, якщо ні - продовжуємо варити.

Крок 3: Натираємо сир і нарізаємо зелень.

Курка і рис активно варяться, тому є час підготувати сир із зеленню. Сир просто натираємо на тертці з великими отворами в будь-яку зручну миску або тарілку. Зелень промиваємо під проточною водою, струшуємо і укладаємо на обробну дошку. Потім дрібно шаткуємо гострим ножем і перекладаємо в окрему тарілку. А ось яку саме зелень використовувати, вирішувати вам. Підійде як зелена цибуля, так і петрушка, кріп або кінза.

Крок 4: Нарізаємо курку.

Повертаємося до курки, вона напевно вже зварилася і трохи охолола. Значить прийшов час її подрібнити. На обробній дошці нарізаємо куряче філе шматочками довільної форми розміром близько 2 сантиметрів і викладаємо у велику миску або каструлю.

Крок 5: Змішуємо інгредієнти.

До курки додаємо кукурудзу і квасолю (без соку). Потім перекладаємо зварений рис, чорний мелений перець, орегано, сіль.

додаємо сир

Далі соус з половиною сиру і ретельно все перемішуємо до однорідності.

Крок 6: Формуємо запіканку.

Розігріваємо духовку до 190 градусів Цельсія. Форму для запікання змащуємо олією, причому не тільки дно, але і борту (боки). І акуратно викладаємо рисову суміш.

За допомогою кухонного лопатки або столової ложки ретельно все утрамбовуємо, посипаємо сиром, що залишився і можна відправляти форму в духовку.

Крок 7: Запікаємо страву.

Готуємо запіканку приблизно 25 - 30 хвилин. За цей час сир всередині розплавиться і з'єднає всі складові страви між собою. Дістаємо готову страву з духовки, допомагаючи собі кухонними прихватками.

Крок 8: Подаємо мексиканську запіканку з рисом і куркою.

Гарячу запіканку розкладаємо по тарілках і кличемо всіх до столу. Як доповнення можна подати сметану або майонез, а також скибочки житнього або білого хліба. А ось прикрасити страву можна за допомогою часточок лайма, лимона або подрібненою зеленню.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Така запіканка вийде ще смачніше і ароматні якщо разом з чорним меленим перцем і орегано додати 1 чайну ложку червоного меленого перцю (чилі).

- Для тих хто любить гострі страви, томатний соус можна замінити на соус сальса.

- Сир запечений з майонезом, завжди смачне поєднання. Тому перед запіканням поверхню запіканки можна змастити спочатку майонезом, а після посипати тертим сиром.

- Сформовану мексиканську запіканку часто доповнюють кукурудзяними чіпсами.