Ніжний сирний торт "Сімейний"

Приготування ніжного сирного торта «Сімейний»:

Крок 1: Готуємо тісто

Насамперед необхідно змішати в мисці за допомогою міксера сир з яйцем, потім додаємо цукор і соду, погашену оцтом. Ретельно збиваємо і залишаємо хвилин на 25-30. Завдяки цьому тісто вийти повітряним. Після чого додаємо борошна і замішуємо м'яке тісто, яке повинно липнути до рук. Загортаємо його в харчову плівку і відправляємо в холодильник на 2-3 години як мінімум, а краще всього на 8:00.

Потім дістаємо тісто і ділимо на 6 частин, які скачуємо в кульки (стіл краще посипати борошном), знову обворачіваем харчовою плівкою і відправляємо в холодильник хоча б на півгодини.

Крок 2: Запікаємо коржі

У цей час ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.

Після чого перший корж необхідно розкачати кружечком, товщиною приблизно 0,5 см, трохи проколоти виделкою і викласти на деко, застелене папером для випічки.

Відправляємо запікатися в духовку хвилин на 5-7 до утворення рум'яної скоринки. Після чого викладаємо корж на тарілку і обрізаємо краю.

Так запікаємо і обрізаємо всі кульки. Обрізки не викидати, а подрібнюємо за допомогою качалки.

Крок 3: Готуємо заварний крем

Тепер займемося приготуванням крему.

Для цього ставимо на середній вогонь каструлю з молоком і цукром. Доводимо до кипіння.

У цей час в іншій мисці збиваємо за допомогою віночка курячі яйця з борошном, потім додаємо гаряче молоко, ретельно перемішуємо до консистенції густої сметани. Слідом додаємо шматочки вершкового масла, ванілін і цедру одного лимона. Добре перемішуємо і даємо крему охолонути.

Крок 3: Готуємо ніжний сирний торт «Сімейний»

Викладаємо перший корж на блюдо сервіровки і рясно змащуємо кремом. Подібним чином змащуємо всі коржі.

Зверху прикрашаємо подрібненими обрізками або волоськими горіхами (подрібненими).

Відправляємо в холодильник просочуватися як мінімум на 2:00.

Крок 4: Подаємо ніжний сирний торт «Сімейний»

Заваріть ароматну каву або чай з лимоном, розріжте торт на порційні шматочки і кличте гостей ласувати.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо крем вийшов сильно рідким, можна поставити його варитися на повільний вогонь до тих пір, поки не вийти потрібна консистенція.

- Кожен корж, після того як ви його змастили кремом, можна посипати подрібненими горіхами (волоськими або арахісом).

- Якщо ви не сильно любите цедру лимона, в крем її можна не додавати.

- Гашене соду можна замінити розпушувачем для тесту в таких же пропорціях.